课代表的超全（周家豆腐卷）整理来啦👇👇👇

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🔶周家豆腐卷介绍

周家豆腐卷介绍🥢



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📌以干烙的方式呈现，没有油烟味，有弹性而不油腻，每一口都能吃到面粉香

📌用铁锅煮碎豆腐，放调料煮出味道后捞起备用，然后再次起锅烧油，倒入鸡蛋液至慢慢定型略微膨胀，把成熟的鸡蛋捣碎，把葱花、碎豆腐、鸡蛋和冬粉搅拌均匀即可

📌擀好面皮后放入馅料，把面皮包起来并贴紧，用碗切掉边料，放进铁锅里干烙

📌金黄色豆腐卷略带微焦，外表像韭菜盒子，吃起来口感极佳，软而不酥油腻

📌把面饼煎至两面金黄且微焦，夹出来刷上酱汁和调味料，把牛肉片摆放上面，再放两根葱白，卷起来切段，牛肉卷边香糯而柔软