包菜想要炒的酸辣脆爽，老厨教你调味诀窍，做对了比醋溜白菜好吃

预计15分钟。

——准备，10分钟——

1，

肉，推拉刀切片

2，

蒜，切薄片

姜，切小菱形片，全素可不放

葱，切花

3，

小米辣/干椒，切圈/切段

尖椒，打斜切成马蹄圈

4，

卷心菜，切法↓

掰开↓

菜梗↓

用水洗一下！！

5，

碗汁

白醋，50g

老陈醋，20g

糖，15g

老抽，3g，调至枣红色

味精，

盐，加至七分口

淀粉水，加3g.湿淀粉

5，

花椒，15-25粒

——🔥，5分钟——

酸辣汁加入蒜片

凉油热勺

炸花椒粒

下肉片，炒至变白

放葱姜蒜

烹入料酒，少于酱油

下菜，至六成熟，加盐少许

下椒

下料汁

没放花椒的淋点花椒油

起锅↓

入口要脆！酸口要大！盐口要足！

谢大舅❤