心情不好，来碗人参鸡汤吧

    工作劳累，加班熬夜，心情沮丧的时候，不妨来碗人参鸡汤吧。元气不足，脏腑机能衰退，容易出现气短、声低、神疲和乏力，严重者会头晕目眩，夜里盗汗。

    不过此道汤品孕妇不能吃人参，对真菌过敏者也不能食用。

    试了很多种辅料，觉得家常汤品，还是腊肉、咸肉最适合加到鸡汤里细调口感，方便储藏，吃不完也可以当作其他菜品的辅料。

食材：

• 老母鸡

• 腊肠（腊肉、咸肉、玉米、萝卜、藕片均可）

• 生姜、小葱、料酒

• 人参，虫草花，百合，枸杞，玉竹，红枣

步骤：

• 药材冷水浸泡一小时，虫草花，枸杞不需要

• 新鲜母鸡按头、鸡翅、鸡腿、鸡身、内脏切分好，冷水洗净

• 洗干净的鸡肉冷水下锅，加入生姜、料酒，大火焯水，约3-5分钟

• 炖锅加足量纯净水，鸡肉摆放好，加入人参、虫草花、百合、玉竹，大火烧开，转小火炖煮1小时

• 此时，如果是农村散养土鸡，生长鸡龄在1年以上的，需要小火慢炖3小时以上；超市里买的栅栏鸡，因为肉质嫩，小火慢炖1.5-2小时即可

• 加入枸杞、红枣和腊肉；因为这道汤品口味较淡，所以可以加入一些腊肠腊肉来细调口感，如果是咸肉则出锅的时候少放盐

• 嫩鸡1.5小时出锅（土鸡3小时出锅），加入适量食盐，撒上葱花