东北熘肉段

🌴hello.大家好，我是你们的美食课代表

🌴今天给大家带来一道东北溜肉段🐖，咸香酥脆，太费米饭了

🌴我是第一次跟着视频UP主做这道溜肉段，居然简单易学，成功了‼️而且是那种回农村吃席的味道，必须两碗米饭打底🍚🍚你们也来试试吧。

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✅准备食材：

梅花肉一块，尖辣椒2个，葱姜蒜末，料酒，盐1茶勺

土豆淀粉100g，清水适量

🌈调料汁：料酒1勺，生抽2勺，老抽勺，蚝油1勺，盐少许，土豆淀粉1勺，十三香少许，清水半碗，混合均匀

1️⃣土豆淀粉加适量清水提前浸泡半个小时，制作面糊

2️⃣猪肉切方丁，加入料酒，盐抓均匀，腌制5分钟，

把土豆淀粉中多余的水，倒出去，预留出一点点水，就够了✅就可以得到一碗非牛顿液体的淀粉糊

3️⃣抓入肉丁中，混合均匀，油温5成热，放入肉段，炸至10多秒，

定型后，在翻动肉段，炸至酥脆即可捞出

4️⃣再把辣椒段过一下油，20秒左右立马捞出

5️⃣把肉段回锅复炸1分钟，捞出来控油

6️⃣油热，加葱姜蒜末爆香，加入调料汁炒至稍微浓稠，冒泡，倒入肉段辣椒翻炒均匀，撒一把蒜末提香即可

🍃制作锅包肉和肉段都选用土豆淀粉，炸出来会很酥脆，肉的话，用肥瘦相间的梅花肉，很嫩哦‼️