大厨分享西红柿炖牛腩家常做法，记住关键几点，牛肉软烂汤汁鲜美

主料：牛腩西红柿

配料：花椒，葱，姜，蒜，大料，香叶，草果，小茴香。洋葱丝，番茄酱。

方法：牛肉切大块，水泡一个小时以上，凉水下锅超水，去掉浮沫，捞出冲热水，晾干备用。

西红柿切大块和小块分两份，料包中放入以上香料泡水。

起锅烧油，放入洋葱丝和生姜片爆香，下牛肉块，炒三分钟，表面微微发黄。下西红柿小块，番茄酱补味。放入生抽酱油出鲜香味。倒入焯牛肉的原汤，再补点热水。放调料包，山楂。盖盖小火慢炖一个半小时。

九十分钟以后，放三勺盐和大块的西红柿，三四粒冰糖。