瞬息万变超过3秒都不行，看北方国宴传承人小隐，怎么炒出又脆、又嫩、又不出汤...
课代表来啦……
【清炒西葫芦】需要准备的食材
【主料】西葫芦1个
【辅料】红尖椒1个、葱姜末、盐1勺、糖少许
1、备料
00:28
①西葫芦对半切开去瓤，切成约2个硬币厚度的片，红尖椒去籽切成菱形备用
2、烧制清炒西葫芦
00:39
①锅中加入色拉油烧至冒烟，倒入西葫芦大火爆炒2分钟倒出来
②锅中加入猪大油烧融化，加入葱姜末炝锅，加入西葫芦翻炒
③加1勺盐和少许糖翻炒均匀，加入红尖椒翻炒一会，淋入香油翻炒均匀即可
