红烧肉应该是最解馋的菜了吧？答应我里面一定要多炖几个蛋，比啥卤蛋都香！

课代表来了~UP重点内容都给你总结好了~

观前提示：本视频配料无固定用量，均根据自身爱好适量，新手酌情考虑

一、食材与配料

1️⃣五花肉、冰糖、开水、千张结、生抽、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮、姜片、葱、葱花

二、烹饪步骤

1️⃣五花肉切块焯水

2️⃣凉油下冰糖，炒至浅枣红色（期间不断搅拌）

3️⃣下五花肉，并不断搅拌（多炒一会，炒出多余油脂）

4️⃣加入足量开水或热水（切记，不可加凉水，防止溅射烫伤）

5️⃣倒入适量生抽、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮、姜片、葱

可以加入鸡蛋（提前改刀，方便入味）

6️⃣小火慢炖五十分钟以上，期间可以制作千张结（豆腐皮切条挽成结）

7️⃣到时间后，检出料渣，加入适量食盐调味，放入千张结，大火收汁

8️⃣收完汁后，撒上葱花，出锅