读书时候吃过几百个的青椒饼，今天终于被我复刻出来了！

青椒饼

食材：青椒、火腿、面粉

调料：温水、酵母、白糖、盐、鸡粉、孜然、辣椒面、香油

1.1斤面粉加3～5g酵母、5～8g白糖

2.加温水边加边搅拌形成面絮，揉成光滑面团

3.盖盖发酵，夏天室温、冬天放暖气上

春秋：蒸锅加八碗清水烧开，加三碗凉水，盖盖发酵到两倍大

4.青椒切丝、切丁；火腿切丁

加少许盐、鸡粉、糖、孜然、辣椒面、香油拌匀备用

5.面团发酵到位，取出揉面排气，再盖盖发酵10分钟左右；切两半

6.将一半面，扯成正方形，抹馅料（上下留白、左右填满）

7.叠起来，

改刀成5～6cm宽条

8.蒸制：蒸锅上汽蒸10分钟，关火再焖5分钟

煎制：大火热30s，转最小火放入油铺平，再热30s，铺饼，盖盖焖煎3分钟

翻面，继续盖盖3分钟

平平安安，记得按时吃饭！