【曼食慢语】红烧牛肉面独家秘方，只用加一个小步骤

红烧牛肉面🏞️🏞️🏞️🏞️

目录:

1.准备

2.步骤

1.准备🏞️🏞️🏞️🏞️

牛肉，牛腩，油，花椒，葱

2.步骤🏞️🏞️🏞️🏞️

肥瘦相间的牛肉，洗净，切成大小适中的块，用清水浸泡几个小时，中间每间隔一小时换一次水。

牛肉块冷水下锅，水烧开，倒掉有浮沫的水，把牛肉块洗干净。

准备好调料，洋葱切块，小葱切段，姜切片。

锅烧热倒入油(热锅凉油)，加入辣椒丝、洋葱、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒，炒出香味。

加入冰糖，炒至冰糖融化；加入番茄酱，翻炒。

加入郫县豆瓣，翻炒。

加入小葱，炒至香味浓郁。

加入牛肉块继续炒。

炒到牛肉块上色后，加入酱油，继续炒。

加入料酒，翻炒均匀，关火。

牛肉和炒锅中的所有食材倒入高压锅中，倒入清水与牛肉平，盖好锅盖。