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素丸子配方

萝卜去皮备用

700g青萝卜丝

100g胡萝卜丝

开会下锅

焯30s

挤干水分

切成小段

洋葱碎100g

盐6g

白胡椒粉2g

鸡精5g

味粉6g

泡打粉6g

麻辣鲜5g

白糖2g

十三香2g

全蛋液90g

混合均匀

4g酵母+120g温水泄开备用

萝卜馅加入5星高筋小麦粉300g，玉米淀粉20g，倒入酵母水搅拌均匀，醒发30mins备用

油温150度下锅，注意丸子要小，会膨胀