土豆短蛸拌橄榄温沙拉

短蛸（一种小型章鱼）在土豆间或隐或现，充满食趣。

（烹饪/佐藤护）

材料（2人份）

土豆（品种为印加的觉醒）···40克

短蛸···5条

黑橄榄···10粒

A

• 洋葱（切薄片）···1个

• 胡萝卜（切薄片）···1根

• 芹菜（切薄片）···2棵

• 柠檬···半个

• 白葡萄酒···50毫升

• 水···5升

B

• 柠檬果汁（或者白葡萄酒醋）···适量

• 香芹（切末）···适量

• 橄榄油···适量

• 盐···少许
  

制作方法

1. 土豆煮制后去皮，切成稍大的块状。

2. 将短蛸与A中食材一起放入锅中，短蛸煮软后再去皮。

3. 将1、2的食材与黑橄榄混合后用B的食材调味，最后装盘即可。