芒果慕斯蛋糕（4寸）

用料： 基底消化饼干40克黄油20克芒果泥200克砂糖15克吉利丁片13克淡奶油100克奶牛20克 镜面部分：芒果泥：20克吉利丁片3克糖3克纯净水30克3.装饰淡奶油15克芒果丁4粒罗勒叶两片 做法：1.把60克消化饼干打碎加入30克热黄油搅拌均匀，倒入模具压实冷藏备用; 2.料理机打出200克芒果泥，分成100克、80克、20克各一份备用; 3.5克、5克、3克吉利丁片分别冷水浸泡变软，备用; 4.80克芒果泥和5克吉利丁片做成厚1厘米直径比四寸模具小圈的圆柱果冻； 5.100克淡奶油和15克砂糖打发成酸奶的浓稠度，备用； 6.20克牛奶和5克软化的吉利丁片隔水加热融化加入100克芒果泥后搅拌均匀； 7.第六步骤材料倒入第五步骤材料中搅拌均匀； 8.将第七步骤材料的五分之二倒入饼干底铺平冷冻15分钟； 9.酱芒果冻放在第八步骤冷冻后慕斯正中间，再加入剩余五分之三的流体慕斯液，放入冰箱冷冻30分钟； 10.制作镜面，3克软化的吉利丁片和30克温纯净水搅拌均匀，再加入20克芒果泥后过滤后，倒入上一步的蛋糕上面冷冻30分钟; 11.淡奶油、芒果丁、小罗勒叶装饰即可。