大家好，我是膳小二，今天膳小二给大家讲的这款鱼胶是每逢过年过节送礼的佳品，不仅造型别致，而且无论是送同事或者家里人都很有寓意的一款鱼胶。

横直胶是什么

横直胶是市面上新兴的鱼胶品种，被称为“灯笼胶”也叫“龙骨胶”，因为灯笼胶的造型很别致，所有很多人喜欢用灯笼胶来送礼，同时因为灯笼胶的口感不错，所有一度成为一些酒楼的鱼胶食材之一。

横直胶鱼种

横直胶的鱼种是石首鱼科的多须石首鱼，属多须石首鱼属。多须石首鱼为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鱼科的其中一种，属肉食性,以甲壳类、鱼类及软体动物为食，可作为食用鱼及观赏鱼。、

横直胶的产地

多须石首鱼主要分布在西太平洋区，从加拿大新斯科细亚至加勒比海、阿根廷海域，体长可达170厘米，栖息在沿海沙泥底质海域、河口区等

横直胶的特点

横直胶最大的特点是，胶中横纹和直纹同时存在，上半部呈现横纹，下半部呈现直纹；头部带有很多不规则的“附属物”；胶身中间有多层皱褶，透过光线照射，中间部分从上而下明显比两边厚实。一般老胶呈现红黑色。那么他的效果都能直接看色泽来体现了。横直胶中新胶的话没有太大价值，得收藏个几年才行。越老的横直胶，功效价值越大。

横直胶的大小和口感

作为近年来酒楼畅销的鱼胶食材之一的横直胶，因其胶质酷似黄花胶，口感爽脆，性价比高，特别是中间韧性很强，成为近年较新的鱼胶品种亦属众小胶口感排名中反响不错的好胶之一。

嫁妆中的横直胶

横直胶其实在嫁妆中偶尔会出现，为什么说偶尔，因为横直胶产量太少，甚至比赤嘴都还少。很多外地人可能都没见过横直胶，甚至没听过。因为产量少，货少，也并不是随便找就能找到的。而且老货就更少了。但是，能出现在嫁妆里的鱼胶，一般都非常好。

横直胶食谱

参芪猪肝鱼胶汤

材料：鱼胶160克，猪肝300克，党参10克，黄芪10克，枸杞5克，盐适量做法

做法：

1. 将泡发好的鱼胶洗净切条
2. 党参、黄芪、枸杞分别洗净
3. 猪肝洗净切片，焯水除去血水，捞出洗净后备用

当归熟地鱼胶汤

材料：鱼胶160 克，鸡腿 500克，当归15克，熟地15克，盐适量做法

做法：

1. 将泡发好的鱼胶洗净切条
2. 熟地、当归用清水快速冲净
3. 鸡腿洗净，切成小块后焯水除去血水
4. 砂锅中加入清水，放入鸡腿、熟地、当归，拌匀加盖，大火煮开后转小火，炖煮 90分钟
5. 加入鱼胶，续煮 30分钟，加入盐调味即可。

红参糯米鱼胶粥

材料：鱼胶160克，糯米50克，红参10克，红枣1颗，枸杞5粒，冰糖适量

做法：

1. 将泡发好的鱼胶洗净切条
2. 糯米淘洗干净，红枣去核切片
3. 加适量清水，将糯米、红枣、红参一起放入锅中熬煮至软糯加入鱼胶，续煮15分钟后加入枸杞和冰糖，拌匀至冰糖溶化即可

后语

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