在土耳其备受喜爱的经典点心“图兹勒·史密特·克拉维耶”

被列为世界三大料理之一的土耳其料理。在当地，有很多在旅行中可以轻松品尝到的土耳其菜。

不用特意进餐厅也能吃的，就是路边小摊上卖的可以边吃边吃的美食。土耳其有很多在伊斯坦布尔加拉塔桥边出售的有名的沙丁三明治，还有烤玉米和烤栗子等简单的食物。

其中最有名的就是叫西密特的面包。它的特点是环形形状，像甜甜圈一样，外面有松脆的口感，还有满满的芝麻粉的味道。面包店当然在街上的摊位上也有卖，是来土耳其的话每个人都会说一次的经典中的经典面包。

和这样的甜甜圈一模一样的饼干“图兹勒·史密特·克拉维耶(Tuzlu Simit Kurabiye)”，也是土耳其经常吃到的点心之一。

在土耳其有用查伊(土耳其红茶)招待客人的习惯，和查伊一起上茶点也很常见。在这种情况下出现的就是这个“图兹勒·史密特·克拉维耶”。

看起来和史密特一模一样，但直径小到4厘米左右。在土耳其有很多超甜的甜品，是很少见的咸味点心，因为味道没有毛病，所以对土耳其的点心初学者的日本人来说也是很容易吃到的味道。

也有在超市和街上的点心店买的，但是因为制作方法简单，所以也会在家里手工制作。材料也都是可以在日本买齐的，一个小时左右就能做好。

将100克恢复常温的黄油、1茶匙橄榄油、2大勺酸奶、1个鸡蛋(蛋黄)、2茶匙盐、1小勺砂糖放入碗中充分搅拌。混在一起的话，一边一点点加入150g小麦粉，一边用手捏捏。把捏好的面料分成24等分，做成环状，像甜密特一样。只在一面上涂上鸡蛋白肉，加上白芝麻。用预热到180度的烤箱烤25分钟左右就完成了。

看起来像微型的甜密特一样可爱，味道朴素的咸味。最适合每天的小零食，茶和咖啡自不必说，绿茶也出乎意料地适合。制作甜蜜是发酵面团和工艺麻烦，但这种饼干(饼干)可以更容易地再现土耳其的味道。

喜欢土耳其点心的人，喜欢土耳其的那种朴素的味道的人，想挑战一下简单的土耳其手工点心的人，请一定要在日本再现图兹勒·史密特·克拉维耶，在家中体验一下当地的心情吧。？