2022年2月15日咱家今天吃的啥

今天是正月十五元宵节，前两天去超市，给老伴儿买无糖元宵，没有卖的，干脆自己包吧，说干就干，昨晚买好材料，今天上午开始包。

戴上一次性手套，先处理馅料，花生、芝麻炒熟机器打碎，红薯蒸熟碾成泥，枸杞泡好剁碎，把他们都放在碗里搅拌均匀，按压成饼放盘里冷冻20分钟。

时间到馅料取出，用刀分成块，每个10克，揉成馅料球放盘子里，再冷冻20分钟。

接着，用开水把糯米面和好，揉成面团，饧面20分钟。时间到，馅料球可以了，面团也饧好了开包。

把面分成15克一个的面剂，揉成团用拇指按成坑包入馅料球，很容易包，捏好封口，团成圆球，在干糯米粉中咕噜一圈，摆入盘中待煮。

水开下锅，中小火煮开，有个3~4分钟漂浮后就好了。元宵皮软糯，馅料喷香微甜，成功！

温馨提示

因糯米升糖指数高，要控制量吃，过节意思一下就可以了。

老伴儿吃了3个，主食减了1/3，饭后40分钟时，开始登山走盘山路半小时，平坦路半小时，餐后两小时血糖测试6.4mmol/L，运动真是管用。

早餐：

1.杂粮包子，165克（面团重量100克、馅：猪肉35克、香菇5克、萝卜干25克。）

2.豆干炒青椒，145克

3.拌鲜姜丝，14克

4.煮鸡蛋，55克

5.豆渣菜汤，1中碗

午餐：

1.杂粮米饭，105克（熟米饭重量。大米、燕麦仁。）

2.扁豆角炖肉，165克

3.清炒空心菜，148克

4.自制汤圆，75克（糯米面团45克，馅料30克：花生、芝麻、枸杞、红薯泥。）

晚餐：

1.杂粮米饭，145克（熟米饭重量。大米、燕麦仁。）

2.清蒸半片海鲈鱼，195克（可食部分。没吃完，剩50克。）

3.芹菜炒香菇，174克

4.自制豆浆，1中碗

两餐之间加水果，143克（苹果重量。）