蒸汽发生器在果汁上的应用

蒸汽发生器在果汁上的应用

在现代社会，很多人喜欢吃水果，但市面上水果店中卖的水果大多数是人工合成的。水果采摘回来之后，经过榨汁、浓缩、杀菌等工序，都会破坏水果本身的营养成分，而经过处理后的水果中含有丰富的维生素，多酚等营养成分，可起到软化血管、抗氧化、延缓衰老等作用。因此对人体有保健作用的果汁对人体有很大益处，这在现代社会中已经成为一种流行。因此人们在购买水果时，通常会选择新鲜的水果。在购买水果时，一般会选择散装水果，但是鲜果市场上销售很多，价格比超市便宜不少。如果我们想要获取新鲜水果则要用到浓缩果汁和速冻果汁。今天给大家介绍蒸汽发生器在果汁上的应用！下面和大家分享一下。

1.利用蒸汽发生器进行杀菌处理，可去除细菌，延长水果的保存期限。

这主要是因为水果在高温下，会产生一种叫做多酚类的物质。这种物质对人体有害，在低温下也无法被分解，因此可以很好地抑制细菌的生长。这对大多数果蔬都是安全的。此外，与杀菌法相比，它可以更有效地防止腐烂、变质。

2.鲜果加工方法多种多样，可以根据自己的口味进行选择。

可以用来榨汁，也可以用于速冻，还可以将鲜果放在一个大容器里，放入几种不同类型的水果。可以选择微电脑蒸汽发生器进行。它可以将水果在水中浸泡10分钟后，直接用来榨果汁。因为其是密闭的容器，所以不会有细菌滋生和氧化等问题发生。

3.蒸汽发生器还可以直接将处理好的水果放在容器中进行杀菌、浓缩和过滤。

由于这些工序是在高温环境下完成的，所以处理的水果更易保存，从而提高了水果的保质期，并且降低了水果的损失和营养成分。因此在超市里买新鲜水果时，你可以直接购买新鲜水果并且快速食用。当然你也可以选择速冻水果，因为速冻果汁会将水果冻硬、解冻，这样你就可以把切碎的水果放入速冻中，使其达到最大程度的营养价值。而且，因为水分流失少、水分容易控制，所以你就可以把水果放入速冻果汁中去解冻。

4.榨汁时，果汁内大部分水分会随蒸汽挥发出，可防止细菌滋生进而影响口感。

经过发酵、浓缩、杀菌等工序后，浓缩果汁中的水分会随蒸汽挥发出来，因此可防止细菌滋生，提升鲜榨果汁的口感。传统榨汁机加热方式有两种：一种是使用纯蒸汽进行加热的方式，另一种则是直接用水蒸气进行加热。这种方式都会导致水果内部水分子在很长一段时间内被破坏，口感变差。而新式蒸汽发生器产生的独特水蒸气可有效避免这一问题，同时保证果汁质地与口感。相比于传统榨汁机，在榨汁时用水蒸气进行加热可以避免出现上述问题。

5.利用蒸气发生器对水果进行杀灭，同时能提高果汁的鲜度和色泽。

蒸汽发生器杀菌主要是针对果蔬表面的细菌，以及各种微生物（包括霉菌和酵母菌）。蒸汽发生器能利用蒸汽对果蔬进行深度杀菌。杀菌效果是经过水洗处理过后的果蔬在进行加热之后能够被杀灭掉大部分微生物。同时蒸汽发生器也能很好地控制温度在60度以下，这样能保证果蔬被杀灭同时，还能保证鲜度和色泽不受影响。