砂锅萝卜红烧肉，老厨教怎么炖肉才更香，冬天吃上一锅炖菜真满足
砂锅焖肉炖萝卜
主料：五花肉、白萝卜
调料：葱姜、花椒、大料、酱油、老抽、盐白糖、黄酒、味精、鸡精、胡椒粉
准备2根一次性筷子，扎肉里用火燎一下
洗净用刀刮下肉皮，再洗净
把肉切成3×3厘米的大肉块
白萝卜切成2厘米大的丁，或切成5厘米的段。01:09
锅里倒入油，润锅让四壁的油往下淌溜，倒出热油加入凉油。加入25克白糖炒糖色炒出鸡血色，加入葱姜、花椒大料炒香下入肉，加入清水，加入大豆酱油、老抽捞出香料装料盒里，捞出浮沫 放入料盒，加入盐，加点白糖；把肉倒高压锅，加黄酒上气炖12-15分钟。01:42
砂锅放入白萝卜，把高压锅的肉和汤，倒砂锅里，少加点汤，加入清水，旺火烧开炖15分钟，捞出浮油加入味精，少点鸡精，来点胡椒粉，撒香菜
06:22
