在早晨7点的绚烂阳光中，第13届危地马拉圣菲丽莎庄园独立竞拍悄然展开了。经历3小时25分的激烈竞拍，印格咖啡联合志趣相投的咖啡品牌最终拍下5个竞拍批次咖啡，为国内啡友引进世界名庄园的风土之味！

本届圣菲丽莎庄园竞拍，我们一共拍下了5个竞拍批次咖啡，是本届全球竞拍活动得标数量至多的品牌：包揽圣菲丽莎庄园的3大瑰夏品种，2722号瑰夏、非洲瑰夏和矮瑰夏，1支高人气的红帕卡马拉和1支苏丹汝魅，呈现不同品种的多样风味！（竞拍批次已售罄，谢谢大家支持）

本次还会同步上架3个常规批次进行预售，是我们4月去圣菲丽莎庄园时杯测挑选到的咖啡！涵盖庄园2大瑰夏品种，还有1支红帕卡马拉和1支SL28！

6月圣菲丽莎庄园预售豆单

Los Jutes地块日晒非洲瑰夏Lot P77 8箱

El Paraxaj地块日晒2722号瑰夏Lot P50

圣菲丽莎地块蜜处理2722号瑰夏LotP68 69 71

农业专家革新百年庄园

4月我们拜访圣菲丽莎庄园，揭开了这个百年庄园的神秘面纱

危地马拉圣菲丽莎庄园由Trinidad E. Cruz先生创立于1904年，有接近120年的历史

8次上榜危地马拉CoE竞赛，2017年获得冠军，2016年获得亚军

圣菲丽莎庄园位于危地马拉中心的奇马特南戈省(Chimaltenango)阿卡特南戈区(Acatenango)，位置非常优越

区内有阿卡特南戈活火山，火山喷发形成种植优质咖啡所需的高海拔山区，同时提供肥沃的土壤，这为咖啡风味形成多种矿物元素

群山之间的山谷地带形成了危地马拉奇马特南戈省独一无二的微气候，令圣菲丽莎庄园生产出地域独有的咖啡风味

庄园现在传承到第4代安娜贝拉·梅内斯和弟弟安东尼奥·梅内斯（Anabella & Antonio Meneses）手中，他们充分利用天地给予的自然优势，结合自身的专业，把圣菲丽莎庄园发展到新的层次

庄园主姐姐安娜贝拉·梅内斯是一位生态农业硕士和Q-Grader，从2010年开始研究不同的发酵方法和干燥方法，带领庄园实施有机种植，为庄园打造一个环境优美、生态良好的种植环境

庄园利用原生的高大牛油果树实行遮荫种植，遮荫覆盖率足足70%！从远处俯瞰咖啡园，它更像是一片原始森林（而不是咖啡园），由此可见遮荫密度有多大！

全年足足施肥三次之多：5月雨季开始之前1次，6月或者7月雨季中1次，雨季结束之后1次，科学精准的施肥方案保证咖啡树的土壤营养供给

每到采收期，庄园只会采收22°Bx或者以上（糖度）的咖啡鲜果，确保咖啡果完全成熟，且有足够糖分为发酵提供能量，从而得到风味更复杂的咖啡

为了提供多样的咖啡品种，在自家的品种实验田种植了30多个品种咖啡，以求找到最合适庄园气候的品种。2006年成功从哥斯达黎加CATIE中心引种瑰夏品种，自此之后成为了圣菲丽莎庄园人气品种之一

从2006年起，庄园试验多种加工方法，并成功把肯尼亚式72小时处理、橙蜜处理和慢速干燥日晒处理应用到自家咖啡中，呈现多变的咖啡味谱

除此之外，庄园非常关心旗下咖啡工人的生活，实施一系列措施改善他们的生活，例如：

1. 改善工人居住环境

2. 关爱工人子女。不使用童工；部分赞助幼儿日托和课后托管；在庄园内捐建小学，让工人子女就近接受教育；为周边社区儿童提供营养餐、医疗和教育；为愿意完成高中学业的工人子女提供支持

居住条件和教育环境提升到另一个层次，工人也能与庄园携手生产更好的咖啡

目前，圣菲丽莎庄园旗下有5个咖啡园，分别是Chualax地块、El Paraxaj地块、New Orleans地块、圣菲丽莎地块、Los Jutes地块，它们位于不同的海拔高度：

/ 圣菲丽莎庄园地块信息 /

Chualax：位于1700米~2000米，是庄园海拔最高地块，名字来源于印第安语。Chualax的咖啡树较新，产量还较少。2022年危地马拉CoE第20名地块、2019年危地马拉CoE第11名地块、2018年危地马拉CoE第11名地块

El Paraxaj：位于1550米~1700米，海拔第二高地块，在印第安语的意思是“常青”，绿顶和铜顶瑰夏树混种。2017年危地马拉CoE冠军地块、2022年危地马拉CoE第5名地块、2020年危地马拉CoE第13名地块

New Orleans：海拔高度1500米~1600米的咖啡地块

圣菲丽莎：海拔高度1500米~1550米的咖啡地块。2017年危地马拉CoE第8名地块

Los Jutes：海拔高度1500米~1550米的咖啡地块。2016年危地马拉CoE亚军地块

瑰夏品种大观园

今年4月我们拜访圣菲丽莎庄园，也看到了种类繁多的咖啡树：非洲瑰夏、铜顶和绿顶的2722号瑰夏、矮瑰夏、卡杜艾、帕卡马拉等等：

巴拿马2722号铜顶瑰夏 是从巴拿马引进的瑰夏品种，顶端嫩芽是棕铜色，拥有更多的甜感和更圆润的醇厚度 

巴拿马2722号绿顶瑰夏 是从巴拿马引进的瑰夏品种，顶端嫩芽是嫩绿色，拥有更多的花香、更多活泼的酸质和层次更复杂

矮瑰夏是瑰夏品种的自然变种，长得特别矮

右边的矮瑰夏比左边的正常瑰夏树矮了一半

非洲瑰夏是铜顶瑰夏。与巴拿马2722号瑰夏相比，相同树龄的瑰夏树，非洲瑰夏比2722号瑰夏矮，叶子也比后者窄

各个瑰夏品种在庄园百花齐放、欣欣向荣，这都是庄园主用心经营的成果。本次预售我们同时选到了来自巴拿马的2722号瑰夏和来自非洲的瑰夏品种，共同呈现圣菲丽莎咖啡盛宴！

3支常规批次开启预售

本批次预售咖啡预计9月到港！每支的量不多，浏览咖啡信息，点击图片抢先Go吧！

/01/Los Jutes地块日晒非洲瑰夏LotP77

来自：危地马拉 奇马特南戈省圣菲丽莎庄园Los Jutes地块1500米

生豆信息：日晒非洲瑰夏

风味描述：白色花香，桃子，小青柑，顺滑绿茶，果糖甜感

地块获奖：2016年危地马拉CoE比赛亚军

/02/El Paraxaj地块日晒2722号瑰夏Lot P50

来自：危地马拉 奇马特南戈省圣菲丽莎庄园El Paraxaj地块1600米

生豆信息：日晒2722号瑰夏

风味描述：白色花香，西柚，青柠，杏子，中下果糖，中等柑橘，中下红茶茶感

地块获奖：2017年危地马拉CoE冠军、2022年危地马拉CoE第5名、2020年危地马拉CoE第13名

/03/圣菲丽莎地块蜜处理2722号瑰夏Lot  P68/69/71

来自：危地马拉 奇马特南戈省圣菲丽莎庄园旗下圣菲丽莎地块1500米

生豆信息：蜜处理2722号瑰夏

风味描述：白柚，蜂蜜水，佛手柑，柚子皮，绿茶茶感，花香余韵

地块获奖：2017年危地马拉CoE比赛第8名地块

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