2021年11月15日咱家吃的啥

鸡胸肉做不好很柴，今天分享一道“鸡胸肉拌芹菜”，做出来的鸡胸肉，鲜嫩好吃、清爽下饭，做法请接着往下看。

原料：

芹菜4颗，鸡胸肉200克，蒜瓣3个，小米辣1个，鲜花椒粒1小串，香油3克，食用油0.5汤匙，盐2.5克，鸡精1料勺，生粉1汤匙，胡椒粉0.5料勺。

做法：

1.把芹菜去根清洗干净后切成段，小米辣切圈，蒜瓣去皮切末备用。

2.鸡胸肉把上面的油和筋去掉，顺着肉的纹路切成筷子粗的丝，放到盆里加胡椒粉、盐1克和0.5料勺鸡精拌一下，再加入生粉拌匀腌制15分钟。

3.锅中加水烧开后，加入食用油和0.5克盐，下入芹菜焯水1分钟捞出，过凉控水，再把腌好的鸡胸肉下到锅中，焯水至变色捞出放到盆里。

4.鸡脯肉盆里加入芹菜、小米辣、蒜末、盐、鸡精、香油，把鲜花椒用刀拍几下，把串分开撒到菜里，搅拌均匀装盘完成。

小结：

1.拌鸡胸肉丝时，也可放半个蛋清，再放生粉，会更鲜嫩。

2.鸡胸肉含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，有保护心血管的作用。脂肪含量很低，是唯一不用担心脂肪，对人体有害的肉类。

3.芹菜是高纤维食物，可缓解餐后血糖上升，是糖友们餐桌上，不可缺少的蔬菜。

早餐：

1.杂粮馒头，50克（面粉重量。面：小麦面、玉米面。）

2.煮鸡蛋，68克

3.拌鲜姜丝，16克

4.浇汁秋葵，145克

5.玉米糁汤，1中碗（玉米糁：7克。）

午餐：

1.二米饭，40克（生米重量。米：小米、大米。）

2.蒸豆腐羹，184克（含鸡蛋重量。）

3.炒大虾，46克

4.炒油麦菜，196克

5.自制杂豆豆浆，1中碗

晚餐：

1.二米饭，45克（生米重量。米：小米、大米。）

2.萝卜干炒肉末，142克

3.上海青炒杏鲍菇，153克

4.豆渣菜汤，1中碗

两餐之间加水果，152克（水果重量。苹果。）