煎焖阿根廷红虾

做法：

1、冷藏的阿根廷红虾8只，放在水中解冻。

2、完全解冻后，用厨房剪刀把虾枪、虾腿煎掉，再把虾头切除。然后把虾开背，取出虾线，用清水快速清洗一次，放在一边沥干水分。

3、切少量的姜末、拍一颗蒜头作为料头，切少许葱段。

4、正式煮制：把锅烧热至起白烟，转小火，放入适量的花生油，再放入虾，用中小火把虾的底部煎香。一分钟后，翻面，继续煎制。放入蒜容、姜末炒香，从锅边淋入少许米酒，倒入适量的开水没过虾，放入几滴酱油，少许的盐、糖，少许的蚝油提鲜，转大火焖煮一分钟。

5、一分钟后开盖，放入切好的葱段，适量的淀粉水勾芡，即可出锅。