鲍汁什锦素烧鹅

食材：

笋干丝、红萝卜丝、海鲜菇丝、腐竹皮、香菜末、鸡蛋、鸡油、鸡精、味精、盐、白糖、鲍鱼汁。

制作：

1、将笋干泡发后取嫩的部分切成丝备用。

2、起锅放入鸡油炒香海鲜菇丝，再加入笋干丝、萝卜丝炒香，加入调料翻炒均匀，加入鸡蛋炒熟后捞出，加入香菜末拌匀备用。

3、取干豆腐皮直接加入适量炒好的蔬菜丝包裹紧实，封口后下入烧热油的平底锅中小火煎至两面金黄捞出备用。

4、炒锅烧热油炒香姜、葱、桂皮、八角、香叶后加入适量的高汤，放入鲍汁、鸡精、味精、盐、白糖、老抽，烧开后过滤掉杂质，淋入煎好的豆腐皮上，两面泡上10分钟左右，改刀如图摆盘即可。