【气色堂·谈阿胶膳食】阿胶陈皮兔肉

唐代大诗人元稹去江陵做官，路过岳阳时，他看到当地百姓信奉一种名为“赛神”的水怪，四时祭拜，杀鸡宰猪，一年的辛苦收入都交给了赛神。“赛神”究竟是啥呢？

不过是巫师敛财牟利的幌子，用现在的“专业术语”，这叫做包装项目、制造概念、空手套白狼。

《赛神（村落事妖神）》：阿胶在末派，罔象游上源。灵药逡巡尽，黑波朝夕喷。大意即为：这些愚昧无知的民众，宁可相信神汉的骗术，也不相信药物的疗效，真是可悲可叹！

这阿胶是何物？据医药典籍记载：【阿胶】味甘，平、微温，无毒。主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血，安胎。丈夫少腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。久服轻身益气。一名傅致胶。生东平郡，煮牛皮作之。出东阿。

古人很早就认识到，阿胶不仅适于治疗女性崩漏（子宫出血），还对于男子身体虚弱也很有效果。因而元稹格外注重阿胶膳食养生，他擅长厨艺，尤爱烹制鲜嫩的兔肉，参照医书典籍，以阿胶汤、陈皮熬制成一盅阿胶陈皮兔肉，不仅鲜嫩可口，还极具养血活血、健脾养骨的功效，令元稹精力充沛，写下一首首脍炙人口的诗作。

一盅阿胶陈皮兔肉，胶香四溢、肉质滋补，乃冬令时节健脾养骨、祛寒养胃的最佳滋补膳食。