从路边摊到20000人排队取号的大餐厅，无数人质疑文和友“到底为什么能这么火？”

是硬实力，还是背后有推手？

——前言

一天，20000号桌排队等着吃饭。

这是文和友在这个国庆假期，交给我们的答卷。

无数人明知还有五位数人潮在排队，却依然抱着一丝希望去取号。

就连文和友公众号也不忘提醒一番：“您在排队的时候，可以去长沙走一走哦~”

何等的意气风发。

五一假期，文和友因7000号人排队而冲上热搜，第二天再次刷新纪录，达到了16000人次排队，一举刷新了餐饮界排队记录。

这次国庆假期，文和友再次刷新排队记录，继续成为全中国“最多人排队的餐厅”。

在文和友面前，喜茶与鲍师傅的那点排队人流，显得是那么的微不足道。

无数网友不理解这样的排队行为，他们更不理解的是：

为什么文和友能吸引这么多顾客？

有人说文和友是从街边小摊发家的，一路走来靠的是实力；

有人说有幕后推手要捧红文和友，不然不可能火得这么快。

到底哪个说法，更可信？

从销售到小贩

文和友的创始人文宾，一直不吝于分享自己的创业故事。

2009年，文宾辞掉了自己在湖南永通的汽车销售工作，选择了去做一名“小贩”，向路人卖串串。

那时他手里有五千块启动资金， 令人没有想到的是，他竟然用了一千块，专门请人设计了一个招牌，剩下的才去购置食材、推车。

在十年前，文宾就已经有如此的品牌意识，着实令人啧啧称叹。

就这样，文宾支起了路边摊，开始卖起了串串。

开业前，文宾专门去问一个炸串老板：“你有没有想过自己能日入三千？”

炸串老板跟看傻子一样看了一眼文宾：“别傻了年轻人，这不可能。”

文宾没有反驳，他默默回家研究起了菜品，终于被他琢磨出了一道“犀利排骨”，来作为他的招牌菜。

“犀利排骨”一经推出，立刻受到了大家的喜爱，很多食客慕名而来，文宾的烧烤摊一下子就打开了局面。

仅过了三个月，文宾每天的收入就达到了三千块。

但与此同时，他却遭遇了创业以来第一个打击。

文宾出来开路边摊，没有得到家人朋友的支持，可至少，文宾还有女朋友在他背后支持着他。

然而三个月后，女朋友还是离开了他。

“我不想和摆路边摊的人在一起。”她说。

因为这次分手，原来不那么好喝的酒，竟也有一些甘甜；不那么好抽的烟，也不是那么的难以入口。

2015年，在长沙美食界已经小有名气的文宾，在路上遇到自己的前女友。

两人对视了一秒钟，他看着对方把头往旁边一扭，假装没看到，继续往反方向走了。

那一刻，用文宾的话说就是“想把串串穿到心里，去炸掉”。

从街边摊到不夜城

随着文宾收入的增长，周围的非议渐渐少了许多，可此时的他，反而多了许多顾虑。

他发现，他每天都被小摊小贩化了。他的思维、生活，全局限在一个小小的串串摊里。

沉寂了三个月后，他决定连同自己的好友杨千军，共同组了一个10平米的店面。

他将这家店取名为“老长沙油炸社”。

杨千军本是文宾的上游供应商，他掌控了长沙一两百个摊位的香肠供应。

当时文宾在做炸串的时候，杨千军就喜欢和他聊天。

他说文宾和他那几百家摊贩不同，因为文宾和他聊的都是渠道销售和品牌问题。

当杨千军知道文宾没做小摊时，就第一时间找到了文宾，说要跟他一起做店子。

“老长沙油炸社”开业后，生意竟然意外的红火，排队的人从街头排到了巷尾，都为了一品餐厅的美味佳肴。

有意思的是，杨千军第一次找到文宾时，文兵的第一反应是“你有点宝（长沙话：你有点傻），滚吧。”

杨千军没放弃，他拖家带口每天来找文宾，陪着他吃夜宵喝酒。

文宾才被他的诚意所打动，愿意和他一起合伙开店，并且一票而红。

可以说，没有第一家店的成功，文宾很难有今天的光景。

2015年某一天，文宾与他的文和友，意外地被邀请去了《天天向上》。

自此，文和友的腾飞之路，正式开始。

有了天天向上的宣传，文和友的生意愈加火爆，店面也在不断拓展。

作为湖南美食崭露头角的“标志”，越来越多媒体找到了文和友。

比如说《越策越开心》

《十二道锋味》

在各大媒体的推动下，文和友俨然已经成为了湖南美食当之无愧的代表。

突然爆火的同时，文和友也被外界猜测：是不是靠关系才火的？

不信你看，为什么有那么多明星来湖南录节目，必去文和友，还不是靠“关系”拉过来的？

更有不少声音直指文和友是某艺人投资，享有丰厚的宣传资源。

这些谣言是不是真的我不清楚，但文和友能如此红火，还是获得了不少本地群众支持的：

评论区的湖南网友自发维护文和友，让人感到，长沙本地人也是真的珍惜这一地方品牌的。

文和友作为初露锋芒的餐厅，能吸引到一些明星前来品尝，也不是一件太奇怪的事情。

但更重要的是，为什么偏偏是文和友，能杀出重围，代表湖南？

这就不得不提到文和友的品牌建设了。

从 2019 到 1979

与其他餐厅老板不一样的是，文宾在赚到钱后，在店面的扩张上，没有一成不变。

开餐厅并不是他的终极目标，打造IP才是。

2015年，湖南文和友文化产业发展集团有限公司正式成立。

成立后不久，文宾就决定斥资一亿，做全亚洲最大的龙虾馆。

这笔钱决定花在海信广场上，开在海信广场的新店超过5000㎡，是亚洲最大的龙虾馆。

在海信广场店中，通过使用20多万块老砖重新修砌房屋，再对其进行破坏、重塑，最终成型：

当人们进入里屋时，需要经过一条长长的虫洞，仿佛是一条时空隧道一般。

当人们穿过时空隧道，得以窥见龙虾馆真容时：

1979年的长沙，竟然被文和友还原了出来。

我相信每一位顾客初见时，一定会惊为天人。

龙虾馆横跨7个楼层，每个楼层在外观上设计得都极有年代感。

里面进驻了100户人家，20余个商铺。每一块砖，都有着近三十年的时间故事。

它已经超越了餐饮店铺本身，成为了极有烟火气息的文化社区，甚至可以说成为了一个景点。

试问哪位老长沙，看了会不动容呢？

回到几十年前的长沙一睹为快，抛下生活中的琐碎杂事，和三五知己一边吃麻小一边喝酒聊天。

也难怪人们，哪怕明知前面还有一万多人排着队，也还是要摇上个号。

除了品牌馆，文和友还发行了大量颇具湖南特色的文创周边。

这不禁让人联想到长隆、迪士尼乐园中的周边商店。而文和友的周边，也确实受到本地人和游客的喜爱。

此外，文和友还积极发展联名，曾与喜茶合作推出了“臭豆腐蛋糕”，红极一时。

文和友如此注重装修、文创，我想也是因为文宾看出——

在餐饮业如今同质化竞争严重的情况下，人们对于餐饮店的要求，已经不仅是满足自己的口腹之欲，还有精神方面的需求。

正如文宾所说：

“消费者需要的仅仅是一顿小龙虾吗？或许他需要的是社交，或者需要一个放下白天生活担子的地方。”

“如果你仅仅是让他吃到一顿美食，那你做的东西是没有灵魂的。我们是在解决顾客真正的需求。”

从这个角度看，文和友不像一家餐厅，倒更像是一间集美食、文化、地区旅游的集团公司了。

如今的文宾，已经身兼湖南湘菜产业促进会副会长、湖南省工商业联合会执委、老长沙人文饮食研究所所长等数个职位。

早已名利双收的他，也还有着更大的野心：

“我要打造中国的美食迪士尼。”他说。

目前，文和友餐饮已经发展出了：文和友老长沙油炸社 ，文和友老长沙龙虾馆 ，文和友大香肠 ，文和友臭豆腐 ，MĀMĀCHÁ等品牌。

在未来，这个规模还有可能会进一步加大。

32岁的文宾爽朗地笑着：“未来的事，谁知道呢？”

留给他大展宏图的时间，还多着呢。

从巅峰造极到跌下神坛，老干妈到底经历了什么？

如果老干妈继续低迷下去，出现破局者入股老干妈，也许只是时间问题。

对不起，这次我站双黄蛋冰淇淋。

风靡一时的双黄蛋冰淇淋，为何突然全国下架？

这篇知乎斩获10W+点赞的文章告诉你答案。

世界三大名菜“熊猫吃屎、火山飘雪、鸭子撺稀”你吃的下去么？

这么多奇葩菜名，你觉得哪个最奇葩？

“我们已经吃不起猪肉了。”

深圳发现有活猪疑似感染非洲猪瘟，中转站须关闭及消毒，导致内地活猪暂停供港3天

要不我觉得明星们还是别开餐厅了吧

要当戏子还是厨子，你们二选一吧。

北方人如何在餐桌上打败南方人？

爆文漫画10W+告诉你打败南方人只需要带一样东西就好

中 国 大 妈 统 治 C o s t c o ？！

谁能将刚开张半天的超市整关门？——大妈可以。

原来我不是南方人，不是北方人，我是西方人…

爆文漫画10W+，带你了解不知道的南北差异