小酌怡情，精选南高梅---梅醉·南高梅酒

品牌故事

梅醉是互联网品牌“谷小酒”旗下的高端梅酒品牌。梅酒源起中国，唐代传入东瀛，宋代成为国民酒饮，现今却在日本发扬光大。梅醉，选用青梅之王“南高梅”入酒，历经十二道古法技艺，匠心酿制而成，以酸甜和谐、柔润纯净的优雅风味，实现中国菜与中国酒的完美百搭，重现国人记忆中的东方滋味。

引进日本殿堂级梅子品种，来自西岭雪山山麓，四川大邑县，中国独有的南高梅种植基地。南高梅自古被誉为梅中瑰宝。

南高梅特点：梅香馥郁饱满 色如胭脂鹅黄 果肉柔软多汁

每年仅15天完熟期。一年一季，全程手工。

每年时令五月初夏，南高梅即将熟透时，因肉软皮薄，无法机器采摘，而需要人工。一场天地馈赠的仪式，便在雪山脚下开始了。

鲜果发酵，180天萃取梅果风味。

南高梅必须晨间采摘，午间入罐，24小时内鲜果加工。180天发酵周期，90天以上陈酿，品尝时间的力量 。

雪泉酿造，来自世界自然遗产。

西岭雪山山泉，高海拔无污染。大熊猫栖息地，富含天然矿物质。

梅醉选用殿堂级梅种——南高梅，坚持鲜果发酵，与小曲清香型高粱酒巧妙融合，

240天，最终酿成一瓶酸甜和谐、柔润纯净的本味梅酒。

选料：大邑南高梅

四川省大邑县，是我国公认的六大青梅产区之一，拥有中国唯一的南高梅种植基地。30年前引进日本南高梅种苗。此种青梅，对种植环境极为挑剔，果肉饱满硕大，核小皮薄，香气澎湃芬芳更是梅中一绝，被誉为殿堂级青梅。梅醉精选大邑南高梅酿制，梅香更胜普通青梅。因南高梅皮薄多汁，无法机器采摘，每一颗均是由当地果农，在每年芒种前后，南高梅完全成熟时，由人工采摘，确保了梅果的成熟与完整。每年南高梅采摘期也仅有15天。

基酒：清香型白酒

四川大邑县，明朝永年年间大邑便开始酿酒，其酿酒历史源远流长。当地“七山一水二分田”的地貌，为酿酒微生物、水源地、粮食提供了天然的生长环境，因大邑县背靠西岭雪山，酿酒水源均来自雪山山泉。所产小曲清香高粱酒，口感清冽，清香纯正，酒体纯净更适合作为梅酒的基酒。

好水：西岭雪山泉

酿酒水源地来自四川名山、大熊猫栖息地——西岭雪山，唐代杜甫曾盛赞“窗含西岭千秋雪”，海拔5364米，山顶终年积雪，被誉为成都第一峰。因山峦直插云天，峰顶终年积雪。取水千秋雪泉，因融雪形成的泉水，经过地下玄武岩的过滤，富含丰富矿物质。清冽纯净，自然甘甜。

时间：240天陈酿

南高梅采摘后24小时内进行加工处理，将沥干水分后的梅果放入发酵罐内，前置发酵不低于180天。此时南高梅的独特味道，已完全渗透在酒中。将经过发酵后的梅酒，再置于陶坛内陈酿至少60天以上。超过240天的酿造周期，充分浓缩梅酒滋味，口感层次再次加深，梅香饱满，回味无穷。