水煮肉片的天花板！好吃又下饭！最后一勺热油是灵魂！

【水煮肉片】

1.准备里脊肉切成肉片

2.加盐，料酒，姜，葱，水腌制，抓一抓，再加入蛋清，白胡椒粉，淀粉，轻轻地抓匀，最后封上点油。冷藏两个小时。

3.锅里加一点菜籽油，花椒，干辣椒，慢慢的炒，然后将它们倒到菜板上，切碎

4.不用洗锅，在锅里加点菜籽油，葱姜蒜，一勺老豆瓣酱，炒制，再加豆豉，料酒入锅，再加生抽，酱油，热水

5.水开烫青菜，1分钟之内捞出来，然后下肉片（轻下），等锅里微微沸腾，下青蒜。

6.先把肉片捞出来，撒点辣椒在肉片上。

7.分三次把热油泼到肉片上。