家常菜鱼香肉丝

                                                       鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有浓郁川菜风味的传统菜品，它以鱼香调料为主要特点，所以得名。鱼香味指的是川菜中使用的一种调味料，其味道酸、甜、辣、咸、香味浓郁而独特，能够增添菜品的美味。鱼香肉丝是将猪肉切丝后，用特制的调料炒制而成，口感鲜嫩，色香味俱佳，深受人们的喜爱。

以下是制作鱼香肉丝的材料：

• 猪肉：200克

• 胡萝卜：1根

• 青椒：1个

• 干木耳：适量

• 葱段：适量

• 姜末：适量

• 大蒜末：适量

• 酱油：适量

• 料酒：适量

• 白糖：适量

• 醋：适量

• 盐：适量

• 淀粉：适量

• 鸡蛋清：适量

• 食用油：适量

制作步骤

1. 将猪肉切成细丝，用鸡蛋清、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 干木耳提前泡发，胡萝卜切丝，青椒切丝备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉丝，炒至变色后捞出备用。

4. 锅中再加入少量的食用油，放入葱段、姜末、大蒜末煸炒出香味。

5. 加入胡萝卜丝、青椒丝、干木耳翻炒均匀。

6. 将炒好的猪肉丝放回锅中，加入适量的酱油、料酒、白糖、醋、盐炒匀。

7. 水淀粉勾芡后，继续翻炒均匀，使调料均匀附着在肉丝上。

8. 炒好后装盘，即可享用美味的鱼香肉丝。

希望您喜欢这道鱼香肉丝！享受您的美食时光！