哇塞！【金鸡鲍喜】年夜饭，鲍鱼焖鸡一上桌，新年到来喜事多！

材料和步骤详细说明

1.处理鲍鱼:新鲜的鲍鱼倒入80度的热水没泡2分钟，把热水倒掉用冷水降温，泡过热水的鲍鱼更容易脱壳。把塑鱼壳和内脏去掉，用刷子把鲍鱼全身制洗干净备用。

2.新鲜的鸡切块，放人生抽2勺、烧油1句盐半勺、糖半句、胡椒粉半勺、生前1勺抓拌均匀，腌制10分钟

3.热锅冷油，把鸡肉倒入锅中，均匀平铺中火两面煎至金黄，倒出备用

4.锅留鸡油，放入饱鱼两面煎至金黄，倒出备用。

5.锅留底油、放人蒜粒、姜粒、红葱头粒盘炒出香味，放入鸡肉和鲍鱼、大火翻炒淋一图米酒(没有就用料酒也行)，爆炒一会，放入生抽1勺，蚝油1勺，盐半勺糖半句爆炒均句。倒入大半碗清水，放人适量泡发好的干香菇(也可以不放!老至沸腾后，加盖转中小火焖煮3分钟，开盖后大火收汁

6.可直接装盘，条件允许也可以倒入加热的砂锅中，砂锅内少许油，葱段，姜片垫底

把鲍鱼鸡倒入锅中，微点葱段即可。