厨师长教你：“韭菜爆肝腰”的家常做法，麻辣咸香，下饭一绝

今天菜谱：韭菜爆肝腰

材料：猪肝和猪腰各一块（各200克）

做法：猪腰要去掉中间的筋。切成小条颗粒备用。猪肝也一样。

再加入盐3克，加料酒淹没。

辅料准备：猪油小块去皮切颗粒备用。

韭菜一把切成小段备用。大蒜和生姜切碎。

黄豆芽一把，掐头去尾，切成小段。干辣椒25克，青花椒5克。

制作方法：

锅中加入2分满的清水，加适量料酒，将猪肝猪腰煮8分熟，再倒出。

热锅加油，再加猪油爆香，加辣椒，加姜蒜，

爆香后再加入猪肝，腰爆炒30秒。再加老抽调色。

再加生抽酱油，加点香醋提味，再炒几下，加蚝油10克，鸡精2克，味精2克，2勺白糖，再翻炒一下，加豆芽和韭菜，炒到断生就可以出锅了。

（火候很棒呀！一看就好吃。可以天天云上增肥了！）