新一代的焖面，也要靠我们山西小伙来实现！琵琶焖面～

琵琶焖面

食材：琵琶腿、土豆、鱼豆腐、面条

调料：火锅底料、葱花、料酒、陈醋、开水、鸡精、糖、老抽、盐、蒜/葱花、香菜

1.土豆去皮、切条、放水里泡着

2.鸡腿泡冷水、去骨（脚踝环切、贴骨剪肉、剪掉多余筋膜）、切块；鱼豆腐切块

3.火锅底料中小火融化，放一枚大料炒香，放入鱼豆腐、鸡肉翻炒均匀，撒葱花、料酒，炒到鸡肉完全变色

淋陈醋炒到完全挥发，加没过食材的开水、少许糖、鸡精、调盐口（微咸一点）

4.煮沸，放入土豆条，盖盖小火10分钟

舀出一碗底汤、挑出大料

5.抖入面条

中小火盖盖10分钟

6.抖匀面条，加入一碗汤汁，盖盖中小火再来10分钟，焖到汤汁接近没有拌匀盛出

7.可加蒜末/醋/葱花香菜