过年熬猪油，记住这3点小技巧，做出来香且不易坏！

马上就要过年了，很多地方应该都开始杀猪了吧，或者开始准备过年所需的各类所需物，比如说猪油。

猪油比植物油更香，平时炒青菜、下面条，加点猪油，吃起来都会更香，所以不少人都会在家熬制一些平时慢慢用。但是想要熬出来的猪油又白又香，不变质，还需要一些小技巧。

1、在熬制猪油前，把猪板油焯一下水，即可去除腥味，还能提前软化猪板油，这样出油更快，不易糊锅。

2、放葱姜。在熬猪油的过程中，加入适量的葱段和姜片，不仅有增香的功效，还能进一步去除猪油中的腥膻味。需要注意的是，葱姜在熬到颜色稍微变黄时，就要捞出来，如果葱姜熬到酥焦，那么熬出来的猪油颜色就不白了。

3、加花椒。猪油出锅前，事先在盛放猪油的罐子或者是坛子里，丢进去一小搓花椒，加入花椒目的是保持猪油的香味，防止猪油变味。注意是后面垫底放的，如果提前放，会破坏猪油的风味，味道没有那么的香了。

但是花椒的好朋友八角就不要放了，虽然都是香料，但是八角的气味更加的浓郁，如果猪油中加入了八角，那么一坛子猪油都会是八角的味道，破坏了猪油的香味。

你家的猪油也是这么熬的吗，如果有其他的小技巧欢迎分享！