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过年熬猪油,记住这3点小技巧,做出来香且不易坏!

2023-01-09 18:20 作者:麻香嘴藤椒油  | 我要投稿

马上就要过年了,很多地方应该都开始杀猪了吧,或者开始准备过年所需的各类所需物,比如说猪油。

猪油比植物油更香,平时炒青菜、下面条,加点猪油,吃起来都会更香,所以不少人都会在家熬制一些平时慢慢用。但是想要熬出来的猪油又白又香,不变质,还需要一些小技巧。


1、在熬制猪油前,把猪板油焯一下水即可去除腥味,还能提前软化猪板油,这样出油更快,不易糊锅。

2、放葱姜。在熬猪油的过程中,加入适量的葱段和姜片,不仅有增香的功效,还能进一步去除猪油中的腥膻味。需要注意的是,葱姜在熬到颜色稍微变黄时,就要捞出来,如果葱姜熬到酥焦,那么熬出来的猪油颜色就不白了。

3、加花椒。猪油出锅前,事先在盛放猪油的罐子或者是坛子里,丢进去一小搓花椒,加入花椒目的是保持猪油的香味,防止猪油变味。注意是后面垫底放的,如果提前放,会破坏猪油的风味,味道没有那么的香了。

但是花椒的好朋友八角就不要放了,虽然都是香料,但是八角的气味更加的浓郁,如果猪油中加入了八角,那么一坛子猪油都会是八角的味道,破坏了猪油的香味。

你家的猪油也是这么熬的吗,如果有其他的小技巧欢迎分享!

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