要颜值有颜值，要口味有口味，老腊肉阿杜教你小鲜肉锅盔的做法~

鲜肉锅盔

发面

面粉1kg、泡打粉8g、酵母水（温水560g、酵母6g、白糖5g）和絮揉光，扣盆醒发到两倍大

肉馅

1.肉馅加葱姜水搅拌到水吃尽

2.放粉料继续拌；

3.加液体调料抓匀

4.葱油封住，锁水

5.加小葱花拌匀

包制

1.面团揉光，搓长条，分80g一个的剂子

2.搓条

3.压扁

4.抻长

5.擀薄

6.线性挤肉馅

7.盖住肉馅

8.边缘稍微封口

9.左右两端向中间折叠，撒芝麻

烤制

1.上烤盘，刷蛋黄

2.温度240℃ 6分钟