10块钱10分钟，可以做出来的六种汤，赶紧收藏起来

一、紫菜蛋花汤

①锅里放入清水烧开，把两个鸡蛋搅散

②土豆淀粉用水化开，比例为1:4

③下入虾皮和提前泡好的虾皮，加入少许盐和白胡椒粉

④边搅动边慢慢淋入水淀粉，开最小火慢慢淋入蛋液等待浮起来，加入香油搅匀即可

二、番茄蛋花汤

①起锅烧油，下入姜米和葱末炒香，下入去皮番茄粒大火炒出果胶

②加入清水煮开，2个鸡蛋打散，锅里加1小勺盐、少许白胡椒粉、生抽

③火调小，边搅动边淋入水淀粉，火调到最小，转着圈慢慢淋入蛋液

④出锅前淋入芝麻油和葱花即可

三、酸辣汤

①锅里水开下入香菇丝、木耳丝、豆腐丝飞水后倒出

②起锅烧油下入姜米炒香，灌入开水，加入生抽、白胡椒粉、少许盐烧开

③加入飞过水的食材用炒勺荡开，下入火腿丝煮一会

④边搅边慢慢淋入芡水，慢慢淋入蛋液，出锅前加入香醋、老抽和芝麻油用勺子荡开即可

四、西湖牛肉羹

①牛肉加点盐和胡椒粉抓匀，加少许水抓匀，再封上油

②锅里加入清水烧开，加入香菇粒和豆腐粒飞水后倒出

③锅里加入清水烧开，下入飞过水的豆腐和香菇粒

④加少许盐和白胡椒粉，下入牛肉煮熟，边搅边淋入芡汁，淋入一个蛋清用勺子荡均匀，出锅前淋入芝麻油和香菜碎荡匀即可

五、蔬菜圆子汤

①五花肉末中加入盐、料酒、白胡椒粉和少许江米抓匀，加入生抽抓匀再摔打几下

②加入1个全蛋搅匀，加入生粉搅匀再摔打出胶

③虎口处挤出肉丸，锅里水开转小火放入圆子，盖盖煮2分钟

④加入番茄和豆腐，加少许盐和鸡油，碗里豌豆苗打底，倒入食材即可

注：搅拌时顺着一个方向搅

六、裙带海鲜汤

①起锅烧油润锅，加入点鸡油，下入姜片、葱段、4个虾壳爆香加入清水盖盖熬出香味

②裙带菜用温水泡发，捞出锅里的虾壳，下入花甲煮开口

③下入泡发的裙带菜，盖盖煮1分钟，出锅前加少许盐即可

七、宋嫂鱼羹

①草鱼去皮后切成丝清洗一遍捞出，用厨房纸吸干水分

②加入少许盐、白胡椒粉、1小勺生粉抓匀，最后封上油

③锅烧热加油润锅，加入姜片和鱼骨煎一会，④加入开水盖盖大火煮开，把鱼肉捣碎后过滤掉料渣

⑤另起锅烧水，加入少许盐，下入笋丝火腿丝、香菇丝焯水捞出，开小火下入鱼丝飞熟捞出

⑥熬好的鱼汤倒回锅中，加少许盐、白胡椒粉，下入青笋丝、火腿丝和香菇丝，边搅边淋入薄芡

⑦下入鱼肉丝用勺子荡开，加几滴醋和两滴鸡油荡匀即可