《奶茶》还能做成这样？！想都不敢想！

元气课代表升级笔记模板了！

精选图片统一整理在最后面啦！

ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧大量文字在前面！

肥鸭乌龟汤 米其林的概念制作最好看 镇站之宝奶茶

材料：茶颜悦色的绿茶 糖浆 水

①茶粉一盒 少量水 适量糖浆 搅拌冷冻

➡️搅拌均匀成为茶汤

➡️倒入小电视的模具里【后面有图1】

➡️冷冻（也可以用干冰，冷冻之后会非常坚硬）【后面有图2 3】

②贴金箔

➡️肥鸭用浓缩高汤，这里做奶茶用茶汤

③水晶桂花糕+菠萝 冷萃+冷却

➡️菠萝乌龙茶 放入冰箱冷萃 保留更多茶香 减少苦涩味

➡️菠萝去皮 切成小丁丁

➡️茶汤冷萃好 制成琼脂溶液【后面有图4 5 6】铺一层

➡️放上菠萝块 浇一层琼脂 摆一下 再浇一层 然后冷却

⚠️一次不要浇太多

➡️冷却 切成小方丁【后面有图7】

④做葡萄果冻

➡️葡萄弃肉食皮

➡️加入 乐乐茶的葡萄乌龙 足量的水 中小火煮【后面有图8】让葡萄皮的花青素完全析出

➡️倒入容器 盖上盖子 放冰箱冷藏一夜 第二天取出的颜色会很好看【后面有图9 10】

➡️成分：葡萄皮水100g 白砂糖15g 琼脂1.5g 柠檬汁10-15g（增加酸味）

➡️冷却 切成自己喜欢的形状

⑤布丁

➡️330g牛奶 125g淡奶油 30g白砂糖 1包或者2包喜茶的红茶茶包 8g吉利丁片

➡️搅拌均匀 煮沸 过滤茶包 盖盖子【后面有图11】

➡️加入奶油 糖 吉利丁 融化搅拌均匀

➡️葡萄肉放入底部 加布丁液 用保鲜膜封上放入冰箱 冷藏至凝固【后面有图12】

⑥龟苓膏薄片装饰

➡️黑凉粉25g 水175g 琼脂1.7g 结冷胶0.6g

➡️煮沸 关火 倒入平盘 摇晃均匀 冷却

➡️盖上烤纸翻面 得到好看的薄片【后面有图13】

⑦薏仁等摆盘

➡️意式果冻边上放：煮好的薏仁（增加口感） 葡萄皮果冻 葡萄 菠萝啫喱 广禧波波

➡️盖上龟苓膏切片

➡️在最上面加一勺冰激凌🍦

➡️撒冻干（可以在冰激凌下面）

➡️冲小电视 倒在外围【后面有图14-18】

视频最后是材料来源AD

笔记最后面是一些精选图片👀

图1⬆️

图2⬆️

图3⬆️

图4⬆️

图5⬆️

图6⬆️

图7⬆️

图8⬆️

图9⬆️

图10⬆️

图11⬆️

图12⬆️

图13⬆️

图14⬆️

图15⬆️

图16⬆️

图17⬆️

图18⬆️

也可以在上面放巧克力（柚子白巧克力 甘纳许）