第25课 会话：創作中華料理コンテストの実現  课文：日本の寿司から世界のSUSHIへ

一、生词

二、会话

李：創作中華料理コンテストの選考会場が、上海ノーストンホテルに決まりました。選考会当日は、日本のテレビ局も取材に来ます。さらに、張一心もゲスト審査員として出席の予定です。

大山：やった！ついに「金星」プロジェクトがここまで来たぞ。

佐藤：李さんたちのおかげです。 カクテルの売り込みのことといい、張一心のＣＭ起用といい、何とお失礼を言っていいか分かりません。本当にありがとうございました。

李：いいえ、皆さんの努力の結果です。私たちは、お手伝いをしただけです。

野田：おかげさまで、今回の創作中華料理コンテストには、全国から10000件を越す応募がありました。創作カクテル部門にも、1000件以上の応募がありました。

大山：本当ですか。それはすごい。

野田：どのメニューも工夫されたものばかりです。中華風の寿司といったものから、日本酒を使ったデザインなんていうものもありました。

大山：楽しみだなあ。それにしても、よく会場を押さえられましたよね。

野田：ええ。ＣＭの評判はもちろんですが、上海随一の料理店、水都酒楼が協力してくれたのも大きかったと思います。総料理長の陳さんは有名な特級調理師ですし。

大山：特級調理師って？

野田：一流のシェフとして国から認められた料理人のことです。中国では、料理人の腕前は国家の認定制度でランク付けがされていて、最も位の高い特級調理師は全国で数百人しかいないんです。李主任が陳さんのところに何度も足を運んでやっと引き受けてもらえたんですよ。

大山：ええっ、李さん、そんなことまでしてくれていたんですか。

李：これが私たちの仕事ですから。

佐藤：李さん、ここまで来られたのは、李さんたちのおかげです。心からお礼を言います。

李：とんでもありません。

三、课文

日本の寿司から世界のSUSHIへ

今、世界中で寿司が大人気だ。中国をはじめとしたアジアの国々、ヨーロッパやアメリカ、中東、ロシアなどにも、数えきれないほどの日本食レストランがある。また、大都市のスーパーでは巻き寿司や握り寿司が普通に売られている。中国には、北京、上海などの大都市はもちろん、小さな地方都市にも寿司屋がある。長い間、 生の魚を食べる習慣がなかったが、最近では生魚の寿司を好む人も多くなってきている。

外国で売られている寿司は、文化の違いに応じた「創作料理」になっていることが多い。日本人から見ると、寿司だとは思えないものもたくさんある。例えばアメリカでは、黒くて紙のようなのりが気持ち悪いと嫌がる人が多く、のり巻きはご飯を外側にして巻く「裏巻き」というスタイルで普及している。アボカドやカニカマを裏巻きにしたものや、裏巻きの外側をサーモンやマグロで巻いたものも人気だ。辛いソースに漬けたマグロが入ったものもあれば、魚を使う代わりに、フライなどこってりとしたねたを使った巻き寿司もある。生ハムとチーズを使った巻き寿司もあるという。日々新しい「創作寿司」が考案 され、それぞれの店が創意工夫をこらしている。

これらの寿司は従来の日本の寿司と大きく異なることから、日本の伝統料理としては認められないという意見もある。だが、日本でもイタリアのをパスタをアレンジした、たらこ スパゲッティや納豆スパゲッティがあるように、食べ物はその国の状況に即して変化するものなのだ。

もともと寿司の楽しみは、その土地のうまい魚を食べることにある。江戸前ならぬ、アメリカ前、ニュージーランド前の寿司をその土地のスタイルで楽しむのもよいのではないだろうか。そして、そういった新しいスタイルのSUSHIが今、日本へと逆輸入され始めている。

四、语法与表达

1.やった 取得成功/听到别人成功时表达感慨

  やってしまった 做错事的时候

2.ついに 花费时间或经过艰苦努力终于完成或实现某事、侧重于结果

  やっと 期待的事物终于实现、侧重于完成某事花费的时间较长

3.名词+といい、名词+といい　从众多事物中选出两个最具代表性的事例加以叙述

4.副词よく的用法：表示频率、程度、意外或感叹、よくも表示惊讶或憎恶

5.名词+はもちろん  表示当然、不用说、自不待言

6.动词ます形去掉ます的形式+きる  表示将动作、事件彻底完成，用于动作实现起来有困难或者比较重要

7.名词+から見ると  表示从某种立场上审视、考虑问题

8.～もあれば～もある/～もいれば～もいる  表示从众多例子中仅列举其中两例(既有……也有……)

9.名词+に即した+名词  名词+に即して+名词  只能接在表示事态、状态的名词，以及法律、計画等作为判断、处理依据的名词后面