烘干工艺之茄子如何烘干

茄子极易氧化，干燥过程复杂，如果采用传统的晒干或者烧煤烧柴的方法，干制的茄子片质量不均匀，不能满足市场的高品质需求，也会对大气环境造成严重污染，不符合现代清洁生产的各种需求。

如果想要茄子干燥质量好，就需要改变干燥的方法，空气能热泵烘干机就是一个不错的选择，空气能热泵烘干机利用逆卡诺原理，以空气为热源，从空气中吸收低水平热能，然后消耗少量电能将低水平热能转化为高水平热能，从而对物料进行干燥。

随着空气能热泵烘干市场的发展，市面上也相继出现了很多空气能热泵烘干机厂家，所以选择一家值得信赖的热泵厂家是很重要的。因为经验丰富的热泵厂家接手并成功实施过多个物料干燥项目，所以在设备质量、干燥经验、售后态度等方面值得信赖。接下来，以空气能茄子热泵烘干机为例，介绍一下茄子的烘干工艺：

1. 选用大、嫩、无病虫害的新鲜茄子为原料，用清水洗净备用；

2.在锅中加入清水，大火烧开，把茄子放进去，当茄子变成深棕色，但又没有完全煮熟时，捞出茄子让他们冷却。

3.待热量散完，将茄子切成两半，然后将一半的茄子切成3-4片，不要切断，使茄子块连接在一起。

4. 将切好的茄子放在料盘上晾干，将烘干室的初始温度设定为58摄氏度，干燥12小时。

6. 将第一次烘干的茄子腌制后，继续干燥。将烘干室的温度设定为65摄氏度，干燥15小时，不断排湿，直到茄子的含水量达到13%。这时候茄子的颜色就变成了深褐色，可以捏碎，但仍然是半成品。

7. 把茄子拿出来用清水浸泡约20分钟，让它吸水膨胀变软，取出继续干燥，温度设定在60—65摄氏度之间，干燥至茄子皮无水汁，质量比半成品重45%—50%为宜。

空气源茄子热泵烘干机具有以下优点：

1. 采用多温区分层控温，速度可调，自动控制，烤茄子水分均匀，无苦味，便于储存和运输。

2. 安装和拆卸灵活方便，不受空间限制，可在室内和室外自由选择。

3. 操作过程安全有保障。整个操作系统没有易燃、易爆、中毒等危险。这可能存在于传统的干燥器（油，天然气或电加热）。是一种安全可靠的封闭式干燥系统。

4. 自动化、智能化程度高，运行全过程采用自控恒温装置，可24小时连续干燥作业。

5. 应用范围广，茄子热泵烘干机也可广泛应用于其他蔬菜的干燥，一机多用。

      旭通科技致力于烘干设备的研发生产已有多年历史，尤其是在空气能热泵茄子烘干机方面更是有很丰富的经验。另外很多地方都有我们的现场，您可以拨打电话或者加我们的微信，我们会为您提供详细的报价参数以及试机视频，欢迎您前来参观考察！