素菠菜馅包子，详细教你发面的技巧和馅料配方，皮软馅香，真解馋

菠菜馅包子（一斤面粉加6两水）

主料：面粉、酵母、泡打粉、盐、白糖

配料：一斤八两菠菜、木耳、粉丝、鸡蛋、小虾皮

调料：盐、十三香、酱油、味精

六两的温水里加入4-5克酵母，加入3克泡打粉搅拌，加入2克白糖和1克盐稀释开倒入一斤半的面粉里；揉成大面絮，用拳头按压，揉成面团盖住，锅里加40度的水，把盆放进去醒发40—60分钟。

烫菠菜：锅里烧开水，放入摘好的菠菜，菠菜发绿捞出，浇上冷水，捞出放冷水盆，拿出来攥一下。

木耳提前泡三小时切丝再横的切几下，装盘

粉丝用温水泡，再剁几刀；小虾皮剁碎

碗里打入三个鸡蛋搅拌，筷子蘸点盐搅拌

炒鸡蛋：锅里烧油，放葱姜，再放蛋液用筷子搅动成大麦穗，煎成虎皮面，装盘备用

揉面：醒发好的面团有蜂窝状

揉几下给面团排气，案板撒面粉，揉一揉

揪剂子，把剂子压一下，

开始擀皮

拌馅

包馅

包子放锅醒发15分钟，锅里上汽蒸12分钟

关火焖35分钟效果最好。