带油半焦才叫爽！干煸五花肉和辣椒，配米饭至少三碗起~丨辣椒炒肉

辣椒炒肉

食材：猪五花肉、螺丝椒

辅料：小米辣、大蒜、豆豉、姜、蚝油、老抽、料酒、味精

1.猪五花去皮对半切开

改刀切片

2.2个小米辣、螺丝椒斜刀切片；蒜、姜切片

3.起锅无油无水烧透，加入螺丝椒大火干煸杀青，略带虎皮盛出

4.放入肉片干煸出焦香

加入蒸好的豆豉、小米辣、蒜、姜、

少许蚝油、黄酒、老抽、味精

螺丝椒回锅翻炒均匀，装盘