原来用砂锅做虾仁滑蛋这么好吃，厨房小白也能轻松学会

虾仁滑蛋

食材：

虾，鸡蛋，葱，盐，糖，胡椒粉。

做法：

把虾处理好开背 ，加点盐 白胡椒粉，干淀粉可以锁住水分 ，然后朝一个方向多抓一会儿 ，抓到它表面起胶。

磕入四个鸡蛋 ，加一点水淀粉盐 ，白糖，白胡椒，加入点清水 。

砂锅一定要烧热 ，加油，放入虾仁，炒到它变色，我们就可以把鸡蛋液从锅边淋入 ，记得这个时候开小火，等到它的鸡蛋边缘开始凝固之后 ，就开始往前推 ，上下左右，也可以晃动一下锅，那没有凝固的蛋液铺满锅底 ，你会发现砂锅做滑蛋比平底锅更容易掌握火候的，因为它的受热会更加的均匀 ，直到所有的蛋液凝固 我们就熄火，撒点葱花即可。