奥利奥可可泡芙｜外皮酥脆的?空心大泡芙

最懂你的up主来啦！🎉🎉🎉

今天给大家分享【奥利奥可可泡芙】😊

一、食材准备

黄油、糖粉、可可粉、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油、细砂糖、奥利奥碎

二、制作方法😄

1. 酥皮: 碗中倒入40g黄油液、25g糖粉、3g可可粉、37g低筋面粉搅拌成团

2.放上油纸，面团擀至厚度3㎜冷冻定型

3.空碗中打入三个鸡蛋

4.锅中倒入40g黄油、100g牛奶开火煮至微沸，再筛入5g可可粉、55g低筋面粉开小火，翻拌一分钟倒入碗中；倒入碗中后翻拌晾凉，少量多次的加入全蛋液、翻拌至提起呈倒三角即可，然后装机裱花袋

5.冷冻好的酥皮用圆形模型压成形状

6.烤盘上挤上面糊、上面盖上一片酥皮，送进烤箱上下火190度25分钟

7.碗中倒入350g淡奶油、50g细砂糖、进行打发，然后加入80g奥利奥碎搅拌均匀，装进裱花袋

8.烤好的空心泡芙，中间挤上奥利奥奶油就完成啦！🎉