今日美食分享~滑蛋牛肉

食材

牛肉火锅肉片 约150公克（部位依自己喜好）

鸡蛋 3颗

葱 1支

腌料

酱油 2匙

味道 1匙

黑胡椒粉 少许

这道滑蛋牛肉，免用太白粉也能有滑顺的口感，做法一锅到底，只要15分钟即可上桌，加蛋时只要掌握一个关键技巧，就算是料理新手也能完美控制滑蛋的熟度，喜欢烩饭料理的人，不妨在家动手做做看。

制作步骤：

1取一碗，放入牛肉片，倒入酱油、味精、黑胡椒粉腌渍入味。

2葱白、葱绿分开切小段。

3取一碗打蛋，先用汤匙捞一点蛋白，放入牛肉中，再将其他的蛋液打散，并加入葱白拌匀。

4牛肉下锅前，加一些油拌匀。

5起锅热油，放入蒜片爆香，下牛肉拌炒至变色，倒入蛋液并关火。

6盖上锅盖，利用余温将蛋液焖熟。

7开盖后，稍微将蛋液翻拌一下，盛盘，撒上葱花即可上桌。

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