蔬菜腌制，复合调味，比可乐鸡翅只好吃亿点点！丨合味鸡翅

合味鸡翅

食材：鸡翅、芹菜、胡萝卜、洋葱

调料：黄酒、红酒、大葱、姜、黑胡椒碎、油、冰糖、郫县豆瓣酱、户户辣酱、大料、水、生抽

1.鸡翅洗净沥干水分，加黄酒、红酒、大葱段、姜片、黑胡椒碎抓匀；

1.2加洋葱、胡萝卜、芹菜抓匀腌制

2.起宽油，七成油温炸鸡翅炸到金黄控油捞出，捡出蔬菜块

3.烹制

3.1炒糖色：起锅烧油，放冰糖熬化

3.2下姜片、大葱段爆香

3.3放户户辣酱、郫县豆瓣酱炒出红油（必要的话补点油）

3.4一瓣大料、鸡翅回锅翻炒均匀，加开水、生抽、黄酒、红酒、黑胡椒碎煮沸

3.5转小火盖盖炖20分钟

3.6扔掉料渣

4.自然收汁，捞出摆盘