味知香门店标准化手册与味知香区域经理标准化复制

2020年半成品菜成为民生行业的新趋势，各大餐饮品牌纷纷入局。快节奏的生活，让人们越来越追求方便快捷的生活方式，半成品菜不用洗、不用切、不用调料，解决了上班族的做饭难题，为广大家庭提供了更全面的餐桌解决方案。

预制菜第一股味知香快速发展，门店已突破2000余家，门店标准化运营升级助力街边店迅速扩张！

门店标准化的升级可以让店长从忙碌，迷茫，盲目的状态下转为有目标有目的的去做事情和管理。同时门店标准化也是为了降低成本的差异化。

一、味知香门店标准化手册内容

（一）门店运营标准

1、营业前

（1）人的标准

（2）设备管理标准

（3）开业前检查标准

2、营业中

（1）迎宾标准

（2）产品推荐标准

（3）高低峰经营标准

3、营业后

（1）当天库存盘点标准

（2）当天产品解冻标准

（3）当天工作总结标准

（4）当天卫生打扫标准

（2）门店新开场白标准

（二）门店新开场白标准

1、天气不同，10种新开场白

2、人群不同，15种新开场白

3、节假日不同，5种新开场白

4、携带的菜不同，4种新开场白

二、店长标准化复制三大系统

（1）提炼标准，就是建立自己的店长标准化手册，也就是让你正确做事，从人，物与场的标准化去做，把复杂的东西分成简单化的东西，简单化的东西开始流程化，提升我们的盈利能力，通过商品的数据分析7种方法，进行诊断分析，复制盈利模式。

（2）训练标准，训练体系是保证让你会做，写出来的一定要做，做出来的一定要写出来，标准是探讨出来的，编写手册过程就是培训过程，所有的事情都要打样板，编写需要指明方向和具体情况，需要很好的执行。

（3）执行标准，就是持续让你做对，进行考核化，重点目标的跟进，店长每天最重要的一个环节就是做出一份kpi。

针对我们门店情况，店长的核心指标是销售业绩，人员管理和门店经营，店长标准化复制可以缩短店长培养时间，降低营运成本。

为味知香全面升级门店标准化体系，门店标准化运营手册（word版+思维导图），店长标准化复制，店长标准化PPT，门店销售百问百答，为企业快速升级而培养更多合格店长！

李一环认为连锁企业应该建立：门店运营管理手册和店长标准化手册，同时门店销售手册与门店百问百答话术手册也是非常的重要，最后确保标准化落地的督导体系以及门店人才训练体系。