蜂蜜拉丝回弹是好蜂蜜吗？不一定，假蜜照样能

蜂蜜拉丝，看蜜滴回弹，只能说明蜂蜜中水分含量高低。虽然与蜂蜜品质有一定关系，但是不能说明质量好坏。因为市面上大量充斥着工业浓缩蜜，人为降低蜂蜜中的水分，谈品质未免有点好笑。

天然蜂蜜中，波美度太低的稀水蜜拉丝会断线，作为原料蜜卖到蜂蜜加工厂加热脱水得到质地浓稠的浓缩蜜，用筷子挑起拉丝、蜜滴回弹，真的非常漂亮，就营养价值而言，完全是垃圾蜜。蜜蜂采集花蜜酿造1~2天，就取出稀水蜜，本身不具备蜂蜜应有的营养成分，加工过程中再损耗一些，所剩无几了。

天然蜂蜜中也有和浓缩蜜一样质地浓稠的蜂蜜，业内通常把水分含量在18%以下的天然蜂蜜归为成熟蜜，在蜂房内，靠蜜蜂不断采集花蜜酿造，直到蜂蜜中的水分降低到一定程度泌蜡封存，贮备作为没花季节的口粮。取样测水分含量，符合成熟蜜标准后，被养蜂人分离取出，经过过滤灌装，直接作为商品出售，这才是真的好蜂蜜。

成熟蜜拉丝回弹同样很美，但是不容易买到。国内蜂蜜市场长期处在低质低价阶段，高品质的成熟蜜售价高，需要更多的消费者接受和认可。赶花养蜂生产成熟蜜还需要克服许多困难。所以，目前生产成熟蜜的蜂场相当少，用心筛选也能找到，愿大家都能吃上好蜂蜜。

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