发酵工程考点题型总结—高考大题这么出~ 【选必三】|考点精华

一、基础题
醋酸菌是耗氧的,这个膜把氧气阻隔断了,那么果醋的产量就变低了。
(3)中酒精是碳源。
(4)注意
↓(1)
↓①显微镜直接计数法中的血细胞计数板计数可以实时检测菌落数量,间接计数法中的稀释涂布平板法不能够实时监测数量。
↓②选育菌种的三种途径
↓③盐浓度过高时,杂菌失水过多而死亡;PH值过高或过低时,其他杂菌的酶变性失活。
二、实验题(实验步骤找突破口)
↓(★)
①怎么样知道这个菌是产生醋酸的?醋酸菌产生的醋酸可以分解碳酸钙,碳酸钙加入后,培养基中就会变成不透明的,如果醋酸把碳酸钙分解掉了,菌落的周围就会变成透明的。
②乳酸菌也可以分解碳酸钙
③乙醇/酒精可以作为碳源
↓(4)设计实验前,先找两者区别(乳酸菌碱性厌氧型,有氧无氧都能活;醋酸菌是需氧型的,没有氧气是不能存活的)
↓盛有水或培养基的摇瓶通常采用高压蒸汽灭菌的方式进行灭菌
↓先从淤泥中取样,因为不能把淤泥直接涂抹到培养基上,所以要梯度稀释,把梯度稀释之后的培养液,涂布到培养基上,培养之后进行计数。
↓(3)不加氮源,如果能存活说明,能够利用空气中的氮源存活。
↓(4)排除缓冲液的影响