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发酵工程考点题型总结—高考大题这么出~ 【选必三】|考点精华

2023-04-29 11:48 作者:969666969  | 我要投稿

一、基础题

醋酸菌是耗氧的,这个膜把氧气阻隔断了,那么果醋的产量就变低了。

(3)中酒精是碳源。

(4)注意

↓(1)

↓①显微镜直接计数法中的血细胞计数板计数可以实时检测菌落数量,间接计数法中的稀释涂布平板法不能够实时监测数量。

②选育菌种的三种途径

③盐浓度过高时,杂菌失水过多而死亡;PH值过高或过低时,其他杂菌的酶变性失活。


二、实验题(实验步骤找突破口)



↓(★)

①怎么样知道这个菌是产生醋酸的?醋酸菌产生的醋酸可以分解碳酸钙,碳酸钙加入后,培养基中就会变成不透明的,如果醋酸把碳酸钙分解掉了,菌落的周围就会变成透明的。

②乳酸菌也可以分解碳酸钙

③乙醇/酒精可以作为碳源


↓(4)设计实验前,先找两者区别(乳酸菌碱性厌氧型,有氧无氧都能活;醋酸菌是需氧型的,没有氧气是不能存活的

↓盛有水或培养基的摇瓶通常采用高压蒸汽灭菌的方式进行灭菌

↓先从淤泥中取样,因为不能把淤泥直接涂抹到培养基上,所以要梯度稀释,把梯度稀释之后的培养液,涂布到培养基上,培养之后进行计数。

↓(3)不加氮源,如果能存活说明,能够利用空气中的氮源存活。

↓(4)排除缓冲液的影响


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