「乱聊」媚外和仪式感

昨晚躺床上无事刷头条，无意间点开一个UP主在日本的吃播，视频中对某家店的天妇罗赞不绝口，说在这样的环境中吃有一种很唯美的仪式感，并看到底下的评论对天妇罗交口称赞，又顺便踩了下国内炸串用的劣质油，炸串反复用好久也不换。

抛开炸油反复使用的健康理论和成本因素，我觉得最大的问题，其实是祖先勤俭节约这四个字的烙印，已经深深扎根在我们DNA里，离大饥荒时期刚刚过了半个多世纪，饥饿感还没有在我们身上完全褪去。就拿我家来说，炸完肉再炸鱼，然后过滤过滤再炸鱼，直到油体浑浊才舍得倒掉。

而日本炸天妇罗的油是精炼棉籽油，成本比我们的花生油要低(非精炼棉籽油是有毒的)。

这样用一两次就倒掉，真是极大的浪费。

不由想起十几年前在一家日企上班，一帮歧视中国人的小日本非常傲慢，但对食堂中国师傅做的酥肉和红烧肉爱到发狂，让食堂师傅每顿都做，其中就说酥肉比天妇罗好吃多了。

一开始师傅做这两个菜是用小灶，而车间工人吃饭时间早，等小日本赶到食堂，这俩菜总是被抢光了，后来食堂师傅索性用大锅做，味道比小灶就差远了，再后来小日本就觉得索然无味了。

我想说的是，异国风情的菜开始吃总是好的，没必要这么的惊艳和厚此薄彼，天天山珍海味也会味同嚼蜡。

仪式感固然重要，但辩证法告诉我们要抓住主要矛盾，吃饭是为了满足味蕾和口腹之欲的，玩出太多的花儿来，久之也会厌倦。

我觉得在这么逼仄的环境里，看着厨师捣鼓半天弄出这点油炸玩意儿来，没觉得好到哪里去，乍看群英荟萃，实质是萝卜开会。

李敖也曾经这样评价过日本茶道，非原话，说费那么半天劲鼓捣出一盅子茶来，倒进嘴里还没到喉咙就在舌苔上蒸发了，完全误解了喝茶的本质，属于本末倒置。

还不如在八月暖风熏烤，热汗泗流的傍晚，跟好基友在炸串摊旁，马扎子坐下，要一杯扎啤，扎啤杯外面凝着水雾，一会儿老板上了一盘用家传地沟油炸的，外焦里脆的炸串，你端起杯子咕嘟咕嘟一饮而尽，然后目光呆滞的打一个响亮的嗝儿。

这才有满满的仪式感。