前言：致蔡澜先生

我，一直是一个眼高手低的人。看别人干什么都简单，从而滋生出一种“这也行？”的心态，想着如果自己亲自动手，肯定做的比别人好。可结果往往是虎头蛇尾，草草收场。

之前看过好多B站UP主的作品，如美食区的@方芳的快乐生活，觉得好简单啊，拿着相机，带上闺蜜，找个饭店，点几个菜吃吃喝喝，偶尔和闺蜜插科打诨，再点评一下菜品，一期节目就出来了。https://space.bilibili.com/649019192?spm_id_from=333.337.0.0

还有一个叫@勾手老大爷邓肯的UP主，靠讲一些“离奇恐怖”的灵异故事，以及恶搞一下央视著名节目《走近科学》，已然成为粉丝破百万的大UP。https://space.bilibili.com/24490535?spm_id_from=333.337.0.0

看完了这些，突然觉得互联网的世界真是海阔天空，自己一定能大有作为！遂在去年双十一，直接下单购买了RODE的麦克风，还买了补光灯和支架，构思了新的频道名，写了一期文案，准备大展拳脚。可在架起手机开录时，我却发现自己是一个晚期重度镜头恐惧症患者。

好吧，我承认这个病是我胡诌的，但我真的在镜头前十分紧张，严重到舌头打结，面部痉挛，甚至夜里睡觉都会梦到找不到厕所，赶不上火车这样的场景。最后，在空前焦虑的情绪中，第一期视频就这么搁浅了。

节目难产，人生迷茫的时候，最容易做的事，就是自我否定。就像每天纠结吃什么一样：在家吃，嫌累；出去吃，怕科技与狠活儿；去大馆子吃，又贵又远；点个外卖，配送时间贼；去吃个火锅或者面条，不如在家做。到此，完美闭环。

没到这时，我会选择看书。因为无论读什么书，都能增长见识，娱乐自己。无需纠结，也就不用否定了。于是翻了翻书架，找到了两本蔡澜先生的书，一本《旅行食记》，一本《碗净福至》。

读完，又犯病了。

第一反应是：就这？蔡澜先生，香港文化圈公认的四大才子，《舌尖上的中国》和《风味人间》的美食顾问，写的文章就这么平淡如水？平铺直叙的行文，清汤寡水的描写，流水账一般的记录者走到哪，和什么人，吃了什么，好吃或难吃。瞬间给了我一种错觉，如果我也有钱有闲，能去这些地方，吃到这些美食，也能写出这样的文章。

美食作家？我行我上！

于是拿起笔，我开始构思这篇专栏，将其命名为《乐天食录》。乐天，是我最喜欢的诗人白居易的字，我寡廉鲜耻的盗用一下，寄托着我希望自己能“快乐每一天”的美好期望。在这个专栏里，我打算写十道菜，确切的说是十种食物，他们在我前40年的人生中，扮演了重要的角色。这些食物，和它们的制作者，以及所承载的故事，构成了现在我。这些食物，有的现在还在吃，有的再也没吃过；这些人，有的还健在，有的已经离去多时。无论如何，这些故事值得被记录，不应被遗忘。

最后特别要澄清的是，我对蔡澜先生没有任何不敬。首先，自古文无第一，武无第二。文学艺术，本就是各花入各眼，亦如美食，彼之蜜糖，汝之砒霜。其次，我的阅读量是在有限，仅凭一两本书来断定一个作者的文学水平，实在是盲人摸象，贻笑大方。最后，我特别崇拜蔡先生豁达潇洒的生活态度，以及活在当下，率直不羁的人生哲学。假以时日，我若能成为一名美食作家，首当其冲要感谢的，就是蔡澜先生。