【阅前提示】本书由于是大半个世纪前的教材，很多概念已经与如今迥异，因此不建议零基础学生阅读。但很适合像我这样已接受过基础教育但很不扎实的学酥重新查漏补缺。

【山话嵓语】越看越感觉这套书编写的不错，我打算每天抽时间整理上传。每次专栏以小节为单位。中间会有一些我自己写的批注或感想，但会用彩字标出，以与原文区分。

第一章、物质和物质的变化，分子和原子

§1-1物质和物质的性质

1、物质的定义

【01】从绪言里面，我们已经知道，化学研究的对象是物质。那末，什么是物质呢？我们周围的许多形形色色的物体，都是由各种不同物质做成的。譬如说，玻璃杯、玻璃瓶等是由玻璃做成的，铁锤、铁钉等是由铁做成的，铝壶、铝锅等是由铝【铝俗称钢精】做成的。玻璃、铁、铝等都是物质。物质就是构成物体的材料。

【02】物质的种类很多。据估计，现在已经知道的物质，总数在一百万种以上。而且随着科学技术的发展，新的物质还在不断的发现。

2、物质的性质

【03】要研究物质，首先要根据物质的特征来识别多种多样的物质。

【04】每一种物质都有它自己的特征，这种特征表现在许多方面，例如，颜色、味道、气味、可燃性（即能不能燃烧）、溶解性(即在水里能不能溶解)等等。

【05】铜和铝的颜色不同，根据颜色，能把铜和铝区分开来；糖和盐的味道不同，根据味道，能把糖和盐区分开来；水和汽油的气味不同，根据气味，能把水和汽油区分开来；等等。

【06】物质所具有的特征，叫做物质的性质。

3、识别物质

【07】由此可以看出，根据物质的性质，可以识别物质。但在许多情况下，识别物质往往不象前面所讲的那样简单。有一些物质，从它们的外表看来，并没有什么明显的区别。例如铝和银都是银白色的金属，单凭我们的视觉，很难立刻分辨出来。但是，任何两种不同的物质，尽管它们的某些性质可能是相似的或者是相同的，但总不会所有性质完全相同。铝和银这两种金属，从它们的外形看来，虽然是很相似的，但它们总有不同的地方、例如，它们的比重是不同的，铝的比重比银小得多。这就是说，体积相同的铝块和银块，铝块的重量要比银块轻得多，只要用手掂一掂，就能察觉出来。当然，要精确地测出铝和银的比重，还必须依靠仪器的帮助。【比重是每单位体积物质的重量。例如，铝的比重是2.7克/立方厘米，银的比重是10.5克/立方厘米，那就是说，1立方厘米铝重2.7克，1立方厘米银重10.5克。】【山注：比重就是如今的密度】又如真丝和人造丝的外形有时非常相似，但如果把它们燃烧，就能识别它们，真丝燃烧时发出一种特殊的臭味（有些象烧头发时发出的臭味)，但人造丝燃烧时并没有这种臭味，只有一股焦味发生。

【08】因此，只有全面地了解了物质的性质，才能很好地识别物质。        

习题1-1

1、什么叫做物质的性质？食盐和白糖各有哪些性质？哪些是相同或相似的？哪些是不同的？

【山答】

        （1）物质所具有的特征，叫做物质的性质。

        （2）食盐与白糖的颜色相似，都是白色；但味道不同。

        【山注，物质的性质包括——颜色、味道、气味、可燃性（即能不能燃烧）、溶解性(即在水里能不能溶解)等等。】

2、下列各对物质各具有哪些相似的性质？哪些不同的性质？

(1)铜和铁；【山答，颜色不同】

(2)糖水和甘油。【山答，味道不同】

3、根据什么性质可以区别下面的物质：

(1)白糖和面粉；【山答，味道、溶解性】

(2)蜂蜜和花生油；【山答，味道、气味】

(3)水和汽油；【山答，味道、密度】

(4)铝和银；【山答，密度】

(5)木块和铁块。【山答，密度、颜色】

读后感

        本节是全书第一节，我感觉其关于“物质性质”的举例就很好【物质的性质包括：颜色、味道、气味、可燃性（即能不能燃烧）、溶解性(即在水里能不能溶解)等等。】使我对物质性质的概念扩大化了。我以前对于物质性质的理解一直局限于物理与化学性质，而诸如颜色、味道、气味等我以前尚未归入物质性质的范畴！