师傅说很简单，那就简单做一个大众美食《凉皮》吧！
师傅说很简单，那就简单做一个大众美食《凉皮》吧!
凉皮肉夹馍估计大部分人都吃过，作为南方人的我对这个美食了解不多，虽然经常吃。师傅说它做起来很简单，那正合我胃口！
【成品展示】
买的
【制作步骤】
1.碗中加200克普通面粉，再加3克精盐
00:26
2.加入200克温水，可以用手试一下温度，38℃，水倒进粉里搅拌均匀。
00:37
3.顺着一个方向开始搅拌面糊，搅拌17分30秒
01:04
4.盖盖醒面20分钟，之后加入200克温水，继续搅拌均匀
01:33
5.用细的密漏过滤面汤，过滤完得到一块面筋。用清水把面筋清洗两遍。
01:54
6.水开，面筋上锅蒸15分钟
02:30
7.找一个铁盆，倒入面糊，摇晃均匀，水开下面皮，再转中火盖盖煮一分钟。
02:50
8.捞出煮好的面皮，过一下凉水，再刷上一层花生油，之后揭下来，放盘子中。
然后用相同的方法，把剩下的饼皮都做出来。
03:11
9.凉皮改刀，加入提前蒸好的面筋
03:45
10.准备拌凉皮的配料:半勺生抽、半勺陈醋、一小勺味精、一小勺白糖、一小勺盐、切点黄瓜丝、切点香菜段、加一勺蒜末水、一勺芝麻酱、一勺辣椒油、加点花生米，最后搅拌均匀
04:11
【大厨点评】
05:05
确实比外面买的好一点，但是有些钱还是让别人挣吧，花8元买个凉皮真的不算贵。
做完这个凉皮我得出个结论：有些钱还是让别人挣吧，这个凉皮说实话口感确实比外面买的好一点我感觉，好兄弟北方的，他对面食比较有发言权，他也说口感还可以。但是自己在家做的话太麻烦了，搅拌就不说了，过密漏那里差点给我整破防，太慢了！如果你耐心好的想尝尝自己做的凉皮那么你可以按原视频教的做，教程没问题。我用时将近4个小时做出来，不过我应该不会再做第二次了[热词系列_我裂开了]
