叶妈妈开小灶：地三鲜的地道做法，东北人最懂，南方人北方人都爱，老铁会做了吗？

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第123期：没有肉三鲜解馋、普及，这地三鲜（做法视频详解）的吃法就只有北方人才懂？美味不该被地域所束缚！觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注：魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

土豆、茄子、青椒、

生抽、蚝油、蒜末、姜片、

料酒、白糖、菜油、食盐

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.青椒切段，大蒜剁碎，生姜切片。将土豆滚刀切块，茄子滚刀切块

--步骤2-

2.锅中倒入菜油，油开放入土豆油炸，土豆炸至微脆黄捞出待用

--步骤3--

3.紧接着放入茄子油炸，茄子炸至微焦黄捞出待用，食材炸好，即可配置调味汁

--步骤4--

4.空碗依次放入白糖、料酒、生抽、蚝油，全部拌匀调味汁即可制成

--步骤5--

5.往油锅中放入姜片、蒜末爆香，随后把青椒放入锅中炒开，翻炒几下后，倒入之前配好的调味汁

--步骤6--

6.炒匀调味汁后，加入油炸土豆、油炸茄子炒开

--步骤7--

7.调味汁融入食材，加入适量清水，撒上适量盐炒匀，最后收汁就能享用这东北美食了

本期“魔怔”提醒：↓

1.茄子和土豆滚刀切块，大小要适中，太大极耗油炸，太小极易炸塌陷，食材整体会不饱满。

2.茄子和土豆建议不要一起油炸，因为两者的成熟度不一致。

3.一定要加适量清水收汁，这样调味汁与食材才能更好地融合入味，食材更香！

4.要让这菜肴更光亮诱人，可放适量淀粉液勾芡。

本期话题：↓

地三鲜的由来是怎样的？

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