炸油条的配方比例固然重要，但其实手法才是很多面点老师傅不外传的秘密~
2022-10-20 19:05 作者:元气少女SX-Lucky | 我要投稿
《炸油条》
【油条面】无铝泡打粉8克、无铝酥脆剂5克、面粉500克、盐5克、白糖5克、鸡蛋1个、大豆油30克、水250克
1.【油条面】混合搅匀，加水要边加边搅拌
2.和面
“揣”
01:03
揣一次→醒面10分钟→第二次揣面→醒面10分钟→揣第三次→保鲜膜包起来→醒面2小时
03:29
3.用刀切条，用筷子拉水线
4.把两个摞一起，中间切一刀
5.锅里加油，油温升高到200℃ 油条下锅
6.油条漂起就翻动→受热均匀
炸到颜色金黄→出锅
